Егуси с говядиной и шпинатом
Традиционное нигерийское блюдо, представляющее собой густой суп из семян дыни, говядины и листьев шпината. Это питательное и сытное блюдо, которое часто подают с фуфу или рисом. Егуси обладает богатым, землистым вкусом и является одним из самых популярных блюд в нигерийской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 101 ккал
Белки
7.2 г
Жиры
6.8 г
Углеводы
3.3 г
Итого: ≈ 968 ккал · 69.2 г белка · 65.7 г жира · 31.2 г углеводов на 960 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- говяжий бульон - 500 мл ≈ 75 ккал Б 14 · Ж 2.5 · У 0
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- шпинат - 100 г ≈ 23 ккал Б 2.7 · Ж 0.4 · У 3.6
- пальмовое масло - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Помидоры - 2 шт
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Перец чёрный - по вкусу
- Томатная паста - 2 ст.л.
- красный перец - 1 шт
- семена дыни (егуси) - 100 г ≈ 440 ккал Б 11 · Ж 40 · У 15
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками и отварите её в говяжьем бульоне в течение 15 минут
- Мелко нарежьте лук, помидоры и чеснок
- Нарежьте красный перец и удалите семена
- Раздавите семена дыни в ступке до получения крупной крошки
- Нагрейте пальмовое масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до мягкости
- Добавьте томатную пасту и томите 2-3 минуты
- Добавьте нарезанные помидоры и красный перец, готовьте 5 минут
- Выложите вареное мясо с бульоном в кастрюлю
- Добавьте раздавленные семена дыни и хорошо перемешайте
- Варите на среднем огне 15 минут до загустения
- Добавьте нарезанный шпинат и готовьте ещё 5 минут
- Посолите и поперчите по вкусу, подавайте горячим