Егуси с говядиной и шпинатом
Нигерийская
·
50 мин
·
Сложность 1/10
говядина
традиционное блюдо
суп
шпинат
нигерийская кухня
питательное
Традиционное нигерийское блюдо, представляющее собой густой суп из семян дыни, говядины и листьев шпината. Это питательное и сытное блюдо, которое часто подают с фуфу или рисом. Егуси обладает богатым, землистым вкусом и является одним из самых популярных блюд в нигерийской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Перец чёрный — по вкусу
- Томатная паста — 2 ст.л.
- говядина — 150 г
- шпинат — 100 г
- пальмовое масло — 3 ст.л.
- говяжий бульон — 500 мл
- красный перец — 1 шт
- семена дыни (егуси) — 100 г
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками и отварите её в говяжьем бульоне в течение 15 минут
- Мелко нарежьте лук, помидоры и чеснок
- Нарежьте красный перец и удалите семена
- Раздавите семена дыни в ступке до получения крупной крошки
- Нагрейте пальмовое масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до мягкости
- Добавьте томатную пасту и томите 2-3 минуты
- Добавьте нарезанные помидоры и красный перец, готовьте 5 минут
- Выложите вареное мясо с бульоном в кастрюлю
- Добавьте раздавленные семена дыни и хорошо перемешайте
- Варите на среднем огне 15 минут до загустения
- Добавьте нарезанный шпинат и готовьте ещё 5 минут
- Посолите и поперчите по вкусу, подавайте горячим