Егоси - йорубский рис с чёрной фасолью
Традиционное йорубское блюдо из варёного риса, смешанного с размягчённой чёрной фасолью, луком и специями. Это питательное и сытное блюдо часто подаётся как основное блюдо или гарнир на праздничных столах. Егоси отличается простотой приготовления и богатым вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 160 ккал
Белки
7.7 г
Жиры
0.6 г
Углеводы
32 г
Итого: ≈ 320 ккал · 15.4 г белка · 1.1 г жира · 64 г углеводов на 200.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - 0.3 г ≈ 1 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0.2
- пальмовое масло - 15 мл
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- вода - 300 мл
- рис белый - 100 г ≈ 130 ккал Б 2.7 · Ж 0.3 · У 28
- Чёрная фасоль сухая - 50 г ≈ 170 ккал Б 12 · Ж 0.7 · У 31.2
Приготовление
- Чёрную фасоль замочите в холодной воде на 2-3 часа, затем слейте воду.
- Поместите размоченную фасоль в кастрюлю с 200 мл свежей воды и варите 25-30 минут до мягкости.
- Промойте рис под холодной водой несколько раз до прозрачности воды.
- В отдельной кастрюле вскипятите 100 мл воды, добавьте промытый рис и варите на среднем огне 15-18 минут до полной готовности.
- Нарежьте лук мелко и обжарьте в пальмовом масле в сковороде до золотистого цвета 3-4 минуты.
- Добавьте к луку варёную фасоль и перемешайте.
- Добавьте варёный рис, соль и чёрный перец, тщательно перемешайте.
- Готовьте на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты полностью не прогреются.
- Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир.