Егиси — традиционная йорубская каша с фасолью
Егиси — это питательное и сытное блюдо йорубской кухни, представляющее собой кашу из кукурузной муки с добавлением чёрноглазой фасоли. Блюдо готовится на основе кукурузной муки, которая варится до мягкого состояния и смешивается с предварительно сваренной фасолью, пальмовым маслом и луком. Это популярное блюдо часто подается на завтрак или обед и является важной частью традиционной йорубской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 206 ккал
Белки
7.2 г
Жиры
1.7 г
Углеводы
41.1 г
Итого: ≈ 514 ккал · 18 г белка · 4.3 г жира · 102.7 г углеводов на 250 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- пальмовое масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- вода - 600 мл
- кукурузная мука - 100 г ≈ 362 ккал Б 8.6 · Ж 3.9 · У 74.3
- Чёрноглазая фасоль - 100 г ≈ 132 ккал Б 8.7 · Ж 0.3 · У 23.7
Приготовление
- Переберите чёрноглазую фасоль и промойте её под холодной водой
- Залейте фасоль водой и варите на среднем огне 25-30 минут до мягкости, затем слейте воду
- В отдельной кастрюле с 600 мл воды доведите жидкость до кипения
- Медленно добавляйте кукурузную муку в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков
- Варите кашу на среднем огне 15-20 минут, регулярно помешивая
- Добавьте в кашу варёную фасоль, пальмовое масло, мелко нарезанный лук и соль
- Перемешайте и варите ещё 3-5 минут до полного прогревания всех ингредиентов
- Подавайте блюдо горячим в миске