Егиси — традиционная йорубская каша с фасолью

Йоруба · 50 мин · Сложность 2/10

Блюда из бобовых Каши Основные блюда Гарниры

Вегетарианское Завтрак каша традиционное блюдо йорубская кухня

Егиси — это питательное и сытное блюдо йорубской кухни, представляющее собой кашу из кукурузной муки с добавлением чёрноглазой фасоли. Блюдо готовится на основе кукурузной муки, которая варится до мягкого состояния и смешивается с предварительно сваренной фасолью, пальмовым маслом и луком. Это популярное блюдо часто подается на завтрак или обед и является важной частью традиционной йорубской кухни.

Ингредиенты (1 порция)

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Соль — по вкусу

Лук репчатый — 0.5 шт

вода — 600 мл

кукурузная мука — 100 г

пальмовое масло — 2 ст.л.

Чёрноглазая фасоль — 100 г

Приготовление

Переберите чёрноглазую фасоль и промойте её под холодной водой

Залейте фасоль водой и варите на среднем огне 25-30 минут до мягкости, затем слейте воду

В отдельной кастрюле с 600 мл воды доведите жидкость до кипения

Медленно добавляйте кукурузную муку в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков

Варите кашу на среднем огне 15-20 минут, регулярно помешивая

Добавьте в кашу варёную фасоль, пальмовое масло, мелко нарезанный лук и соль

Перемешайте и варите ещё 3-5 минут до полного прогревания всех ингредиентов

Подавайте блюдо горячим в миске