Егиси - йорубская каша с фасолью
Йоруба
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
Завтрак
каша
с фасолью
йорубская кухня
Традиционное йорубское блюдо - сытная и питательная каша из кукурузной муки с белой фасолью. Готовится с добавлением специй, лука и чеснока, подается горячей. Егиси - популярный завтрак и лёгкий ужин в йорубской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 щепотка
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 400 мл
- кукурузная мука — 150 г
- чёрный перец молотый — 0,25 ч.л.
- пальмовое масло — 2 ст.л.
- фасоль белая консервированная — 100 г
Приготовление
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками.
- Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь, доведите до кипения.
- Разведите кукурузную муку в 100 мл холодной воды, хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
- В кипящую воду медленно добавьте разведённую муку, постоянно помешивая.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, варите 10 минут на среднем огне, помешивая.
- Влейте пальмовое масло, добавьте фасоль, перец и соль.
- Варите ещё 10-15 минут до загустения, постоянно помешивая.
- Подавайте горячей в миске.