Эфо Риро с говядиной
Нигерийская
·
45 мин
·
Сложность 1/10
Мясные блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
Блюда со шпинатом
Острое
Обед
Ужин
тушеное
со шпинатом
африканская кухня
с говядиной
нигерийская кухня
Эфо Риро — традиционное нигерийское блюдо из тушёного шпината с мясом и ароматными специями. Густое и питательное блюдо йоруба, которое подаётся с рисом или фуфу. Богатое железом и белком, это сытное блюдо согревает и насыщает.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 100 мл
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 10 г
- перец чили молотый — 0.5 ч.л.
- говядина — 120 г
- шпинат свежий — 150 г
- бульонный кубик — 0.5 шт
- болгарский перец красный — 1 шт
Приготовление
- Нарежьте говядину небольшими кусочками. Лук мелко нарубите. Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке.
- Помидор и красный болгарский перец измельчите в блендере до состояния однородного пюре.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета около 3 минут.
- Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 1 минуту до появления аромата. Выложите говядину и обжаривайте 5-7 минут до румяной корочки.
- Влейте томатно-перечное пюре, добавьте молотый перец чили, соль и половину бульонного кубика. Перемешайте и тушите на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
- Добавьте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите ещё 10 минут до мягкости мяса.
- Шпинат тщательно промойте, крупно нарежьте и добавьте в сковороду. Хорошо перемешайте и тушите 5 минут до увядания шпината.
- Снимите с огня, дайте настояться 2-3 минуты и подавайте горячим с рисом или другим гарниром.