Эфо Риро с говядиной
Эфо Риро — традиционное нигерийское блюдо из тушёного шпината с мясом и ароматными специями. Густое и питательное блюдо йоруба, которое подаётся с рисом или фуфу. Богатое железом и белком, это сытное блюдо согревает и насыщает.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 124 ккал
Белки
7.2 г
Жиры
8.8 г
Углеводы
4.5 г
Итого: ≈ 667 ккал · 38.9 г белка · 47.2 г жира · 24.5 г углеводов на 538 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- шпинат свежий - 150 г ≈ 35 ккал Б 4.1 · Ж 0.6 · У 5.4
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- перец чили молотый - 0.5 ч.л.
- говядина - 120 г ≈ 300 ккал Б 31.6 · Ж 18 · У 0
- болгарский перец красный - 1 шт
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 100 мл
- бульонный кубик - 0.5 шт
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
Приготовление
- Нарежьте говядину небольшими кусочками. Лук мелко нарубите. Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке.
- Помидор и красный болгарский перец измельчите в блендере до состояния однородного пюре.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета около 3 минут.
- Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 1 минуту до появления аромата. Выложите говядину и обжаривайте 5-7 минут до румяной корочки.
- Влейте томатно-перечное пюре, добавьте молотый перец чили, соль и половину бульонного кубика. Перемешайте и тушите на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
- Добавьте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите ещё 10 минут до мягкости мяса.
- Шпинат тщательно промойте, крупно нарежьте и добавьте в сковороду. Хорошо перемешайте и тушите 5 минут до увядания шпината.
- Снимите с огня, дайте настояться 2-3 минуты и подавайте горячим с рисом или другим гарниром.