Эчпочмак с мясом и картофелем
Традиционный татарский треугольный пирожок с горячей начинкой из говядины, картофеля и лука. Хрустящее тесто и сочная начинка делают это блюдо одним из самых популярных в татарской кухне. Подается горячим, часто с чаем или бульоном.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 261 ккал
Белки
11.3 г
Жиры
8.5 г
Углеводы
33.9 г
Итого: ≈ 1017 ккал · 44.1 г белка · 33 г жира · 132.2 г углеводов на 390 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- говядина - 100 г ≈ 250 ккал Б 26.3 · Ж 15 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 40 г ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Картофель - 80 г ≈ 62 ккал Б 1.6 · Ж 0.1 · У 14
- вода - 75 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с 0,25 ч.л. соли в миске, добавьте воду и замесите упругое тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут, накрыв влажной тканью.
- Подготовьте начинку: нарежьте говядину мелкими кусочками (размером примерно 5 мм), картофель и лук нарубите мелкими кубиками одного размера.
- Смешайте мясо, картофель и лук в отдельной миске, посолите (оставшейся 0,25 ч.л. соли) и поперчите по вкусу.
- Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую в тонкий круг толщиной 2-3 мм.
- На половину круга положите начинку, согните тесто пополам, затем сформируйте треугольник, плотно защипав края.
- Смажьте эчпочмак растопленным сливочным маслом с помощью кисточки и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.