Эчпочмак с мясом и картофелем
Татарская
·
50 мин
·
Сложность 6/10
традиционное блюдо
с мясом
пирожок
татарская кухня
печёный
Традиционный татарский треугольный пирожок с горячей начинкой из говядины, картофеля и лука. Хрустящее тесто и сочная начинка делают это блюдо одним из самых популярных в татарской кухне. Подается горячим, часто с чаем или бульоном.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 40 г
- Картофель — 80 г
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- вода — 75 мл
- говядина — 100 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с солью в миске, добавьте воду и замесите упругое тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут, накрыв влажной тканью.
- Подготовьте начинку: нарежьте говядину мелкими кусочками, картофель и лук нарубите мелкими кубиками одного размера.
- Смешайте мясо, картофель и лук в отдельной миске, посолите и поперчите по вкусу.
- Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую в тонкий круг толщиной 2-3 мм.
- На половину круга положите начинку, согните тесто пополам, затем сформируйте треугольник, плотно защипав края.
- Смажьте эчпочмак растопленным сливочным маслом с помощью кисточки и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.