Эчпочмак с мясом и картофелем
Традиционный татарский треугольный пирожок с хрустящей корочкой и сочной начинкой из мяса и картофеля. Это классическое блюдо татарской кухни, которое подают горячим, часто с бульоном или чаем. Эчпочмак готовится из дрожжевого теста и запекается в духовке до золотистого цвета.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 233 ккал
Белки
11.8 г
Жиры
4.4 г
Углеводы
35.4 г
Итого: ≈ 893 ккал · 45.1 г белка · 16.8 г жира · 135.6 г углеводов на 383.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 15 мл
- говядина - 100 г ≈ 250 ккал Б 26.3 · Ж 15 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- вода тёплая - 75 мл
- сухие дрожжи - 2 г ≈ 7 ккал Б 0.9 · Ж 0.1 · У 0.6
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 1 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
Приготовление
- Разведите сухие дрожжи в тёплой воде (40-45°C), дайте постоять 5 минут.
- В миску добавьте муку, разведённые дрожжи, растительное масло и соль. Замесите мягкое эластичное тесто.
- Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30-40 минут в тёплом месте для подъёма.
- Нарежьте говядину, картофель и лук мелкими кубиками. Смешайте с солью и чёрным перцем.
- Разделите подошедшее тесто на 1 часть. Раскатайте в круг диаметром примерно 12-15 см.
- Положите начинку на одну половину круга, отступив примерно 1 см от края.
- Сложите тесто пополам, затем загните края внутрь, формируя треугольник с плотно прижатыми краями.
- Поместите эчпочмак на смазанный маслом противень, смажьте сверху растительным маслом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.