Эчпочмак с мясом и картофелем
Татарская
·
90 мин
·
Сложность 4/10
Выпечка
Основные блюда
Пирожки
запеченное
закуска
мясное
пирожок
татарская кухня
национальное
Традиционный татарский треугольный пирожок с хрустящей корочкой и сочной начинкой из мяса и картофеля. Это классическое блюдо татарской кухни, которое подают горячим, часто с бульоном или чаем. Эчпочмак готовится из дрожжевого теста и запекается в духовке до золотистого цвета.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 1 г
- Масло растительное — 15 мл
- Лук репчатый — 30 г
- Картофель — 100 г
- вода — 75 мл
- говядина — 100 г
- чёрный перец молотый — 0.5 г
- сухие дрожжи — 2 г
Приготовление
- Разведите сухие дрожжи в тёплой воде (40-45°C), дайте постоять 5 минут.
- В миску добавьте муку, разведённые дрожжи, растительное масло и соль. Замесите мягкое эластичное тесто.
- Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30-40 минут в тёплом месте для подъёма.
- Нарежьте говядину, картофель и лук мелкими кубиками. Смешайте с солью и чёрным перцем.
- Разделите подошедшее тесто на 2 части. Раскатайте каждую в круг диаметром примерно 12-15 см.
- Положите половину начинки на одну половину круга, отступив примерно 1 см от края.
- Сложите тесто пополам, затем загните края внутрь, формируя треугольник с плотно прижатыми краями.
- Поместите эчпочмак на смазанный маслом противень, смажьте сверху растительным маслом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.