Эчпочмак с мясом и картофелем
Татарская
·
90 мин
·
Сложность 6/10
Закуски
Пироги
Выпечка
Основные блюда
Обед
традиционное
выпечка
мясное
татарская кухня
Традиционная татарская выпечка треугольной формы с сочной мясной начинкой. Эчпочмак выпекается с открытой серединкой, куда добавляется масло для сочности. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 120 г Аллерген
- Соль — 1/4 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Сметана — 50 г Аллерген
- Сливочное масло — 30 г Аллерген
- вода — 30 мл
- перец черный молотый — 1/4 ч.л.
- говядина — 80 г
Приготовление
- Размягчённое сливочное масло смешать со сметаной и солью. Постепенно добавить просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на 30 минут.
- Говядину нарезать мелкими кубиками. Картофель и лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Смешать мясо, картофель и лук, посолить и поперчить.
- Тесто раскатать тонко, вырезать круг диаметром около 15 см. В центр круга положить 2-3 столовые ложки начинки.
- Поднять три края круга к центру и защипнуть рёбра, оставив в середине небольшое отверстие. Сформировать треугольник.
- Выложить эчпочмак на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке при 180°C около 40-45 минут до золотистого цвета.
- За 10 минут до готовности влить через отверстие в центре немного воды с кусочком сливочного масла для сочности начинки.