Эчпочмак с мясом и картофелем
Традиционная татарская выпечка треугольной формы с сочной мясной начинкой. Эчпочмак выпекается с открытой серединкой, куда добавляется масло для сочности. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 210 ккал
Белки
7.5 г
Жиры
9.1 г
Углеводы
24.3 г
Итого: ≈ 1110 ккал · 39.6 г белка · 48 г жира · 128.9 г углеводов на 530 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сметана - 50 г ≈ 103 ккал Б 1.5 · Ж 10 · У 1.8 Аллерген
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- говядина - 80 г ≈ 200 ккал Б 21 · Ж 12 · У 0
- Пшеничная мука - 120 г ≈ 437 ккал Б 12.4 · Ж 1.2 · У 91.6 Аллерген
- Соль - 1/4 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- вода - 30 мл
- перец черный молотый - 1/4 ч.л.
Приготовление
- Размягчённое сливочное масло смешать со сметаной и солью. Постепенно добавить просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на 30 минут.
- Говядину нарезать мелкими кубиками. Картофель и лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Смешать мясо, картофель и лук, посолить и поперчить.
- Тесто раскатать тонко, вырезать круг диаметром около 15 см. В центр круга положить 2-3 столовые ложки начинки.
- Поднять три края круга к центру и защипнуть рёбра, оставив в середине небольшое отверстие. Сформировать треугольник.
- Выложить эчпочмак на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке при 180°C около 40-45 минут до золотистого цвета.
- За 10 минут до готовности влить через отверстие в центре немного воды с кусочком сливочного масла для сочности начинки.