Джолофф рис с курицей и овощами
Традиционное западноафриканское блюдо - ароматный рис, приготовленный в томатном соусе с курицей, овощами и специями. Это праздничное угощение, которое готовят на торжествах и семейных праздниках по всей Западной Африке. Блюдо отличается ярким красным цветом и насыщенным вкусом благодаря помидорам и красному перцу.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 110 ккал
Белки
8 г
Жиры
5.6 г
Углеводы
6.6 г
Итого: ≈ 1018 ккал · 74 г белка · 51.7 г жира · 60.4 г углеводов на 922 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- куркума - 0.25 ч.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- курица - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 40 г ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Морковь - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 150 г ≈ 195 ккал Б 4.1 · Ж 0.5 · У 42
- Томатная паста - 2 ст.л.
- куриный бульон - 300 мл ≈ 45 ккал Б 5.1 · Ж 1.5 · У 1.5
- кориандр молотый - 0.25 ч.л.
- Помидоры свежие - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- перец красный сладкий - 50 г ≈ 16 ккал Б 0.5 · Ж 0.2 · У 3
Приготовление
- Нарежьте курицу на куски среднего размера, посолите и поперчите.
- Нарежьте лук кубиками, чеснок мелко нарубите, морковь и перец нарежьте небольшими кусочками.
- Помидоры нарежьте кусочками.
- Нагрейте масло в сковороде, обжарьте курицу до золотистого цвета со всех сторон, затем выньте и отложите.
- В том же масле обжарьте лук и чеснок 2-3 минуты до мягкости.
- Добавьте томатную пасту, обжарьте 1 минуту, затем добавьте свежие помидоры.
- Тушите томатный соус 5 минут, добавьте куркуму, кориандр и другие специи по вкусу.
- Верните курицу в сковороду, добавьте морковь и перец, тушите 10 минут.
- Добавьте промытый рис, перемешайте, залейте куриным бульоном.
- Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 20-25 минут до готовности риса.
- Проверьте рис на готовность, при необходимости добавьте ещё жидкости. Подавайте горячим.