Джолофф рис с курицей и овощами
Нигерийская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
рис
курица
овощи
праздничное блюдо
африканская кухня
семейное блюдо
Традиционное западноафриканское блюдо - ароматный рис, приготовленный в томатном соусе с курицей, овощами и специями. Это праздничное угощение, которое готовят на торжествах и семейных праздниках по всей Западной Африке. Блюдо отличается ярким красным цветом и насыщенным вкусом благодаря помидорам и красному перцу.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 40 г
- Морковь — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Рис — 150 г
- Томатная паста — 2 ст.л.
- куриный бульон — 300 мл
- кориандр молотый — 0.25 ч.л.
- куркума — 0.25 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- перец красный сладкий — 50 г
- курица — 200 г
- Помидоры свежие — 100 г
Приготовление
- Нарежьте курицу на куски среднего размера, посолите и поперчите.
- Нарежьте лук кубиками, чеснок мелко нарубите, морковь и перец нарежьте небольшими кусочками.
- Помидоры нарежьте кусочками.
- Нагрейте масло в сковороде, обжарьте курицу до золотистого цвета со всех сторон, затем выньте и отложите.
- В том же масле обжарьте лук и чеснок 2-3 минуты до мягкости.
- Добавьте томатную пасту, обжарьте 1 минуту, затем добавьте свежие помидоры.
- Тушите томатный соус 5 минут, добавьте куркуму, кориандр и другие специи по вкусу.
- Верните курицу в сковороду, добавьте морковь и перец, тушите 10 минут.
- Добавьте промытый рис, перемешайте, залейте куриным бульоном.
- Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 20-25 минут до готовности риса.
- Проверьте рис на готовность, при необходимости добавьте ещё жидкости. Подавайте горячим.