Джолоф с курицей и овощами
Нигерийская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Блюда из курицы
Рис
Овощные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
рис
курица
праздничное блюдо
африканская кухня
томатное
Джолоф — это классическое западноафриканское блюдо, представляющее собой ароматный рис, приготовленный в томатном соусе с курицей и специями. Блюдо имеет яркий красный цвет и глубокий вкус благодаря помидорам, луку и перцу. Это популярное блюдо на праздничных столах и в повседневной кухне стран Западной Африки.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Рис — 150 г
- Перец чёрный — по вкусу
- Болгарский перец — 0.5 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- куриный бульон — 400 мл
- острый перец — 0.25 шт
- курица — 200 г
- Помидоры свежие — 150 г
Приготовление
- Нарезать лук мелко, чеснок и острый перец мелко нарубить, болгарский перец нарезать кубиками, морковь нарезать тонкой соломкой.
- Курицу нарезать на куски размером примерно 3-4 см и посолить.
- Помидоры бланшировать в горячей воде, снять кожицу и мелко нарезать или измельчить блендером.
- Разогреть растительное масло на среднем огне, обжарить лук, чеснок и острый перец до мягкости, примерно 2-3 минуты.
- Добавить болгарский перец и морковь, жарить 3-4 минуты, помешивая.
- Выложить курицу, жарить 5-7 минут до лёгкой корочки, помешивая.
- Добавить томатную пасту, перемешать и жарить 1-2 минуты.
- Добавить нарезанные помидоры, жарить 3-4 минуты.
- Добавить рис, перемешать, чтобы зёрна покрылись соусом, жарить 2 минуты.
- Залить горячим куриным бульоном, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 25-30 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Снять с огня, дать постоять 5 минут под крышкой и подавать горячим.