Джолоф с курицей и овощами
Джолоф — это классическое западноафриканское блюдо, представляющее собой ароматный рис, приготовленный в томатном соусе с курицей и специями. Блюдо имеет яркий красный цвет и глубокий вкус благодаря помидорам, луку и перцу. Это популярное блюдо на праздничных столах и в повседневной кухне стран Западной Африки.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 84 ккал
Белки
6.8 г
Жиры
3.4 г
Углеводы
6.4 г
Итого: ≈ 955 ккал · 77.1 г белка · 38.4 г жира · 72.5 г углеводов на 1138 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- острый перец - 0.25 шт
- курица - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 100 г ≈ 41 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 10
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 150 г ≈ 195 ккал Б 4.1 · Ж 0.5 · У 42
- Перец чёрный - по вкусу
- Болгарский перец - 0.5 шт
- Томатная паста - 1 ст.л.
- куриный бульон - 400 мл ≈ 60 ккал Б 6.8 · Ж 2 · У 2
- Помидоры свежие - 150 г ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
Приготовление
- Нарезать лук мелко, чеснок и острый перец мелко нарубить, болгарский перец нарезать кубиками, морковь нарезать тонкой соломкой.
- Курицу нарезать на куски размером примерно 3-4 см и посолить.
- Помидоры бланшировать в горячей воде, снять кожицу и мелко нарезать или измельчить блендером.
- Разогреть растительное масло на среднем огне, обжарить лук, чеснок и острый перец до мягкости, примерно 2-3 минуты.
- Добавить болгарский перец и морковь, жарить 3-4 минуты, помешивая.
- Выложить курицу, жарить 5-7 минут до лёгкой корочки, помешивая.
- Добавить томатную пасту, перемешать и жарить 1-2 минуты.
- Добавить нарезанные помидоры, жарить 3-4 минуты.
- Добавить рис, перемешать, чтобы зёрна покрылись соусом, жарить 2 минуты.
- Залить горячим куриным бульоном, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 25-30 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Снять с огня, дать постоять 5 минут под крышкой и подавать горячим.