Джолоф рис с курицей и овощами
Традиционное западноафриканское блюдо с томатной основой. Ароматный рис готовится вместе с курицей, сладким перцем и морковью, впитывая все вкусы специй. Популярное блюдо для праздников и семейных торжеств.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 138 ккал
Белки
7.7 г
Жиры
4.4 г
Углеводы
16.2 г
Итого: ≈ 1146 ккал · 63.7 г белка · 36.4 г жира · 134 г углеводов на 828 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0,25 ч.л.
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- острый перец чили - 0,5 шт
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Рис длинозёрный - 150 г ≈ 548 ккал Б 10.1 · Ж 1.1 · У 119
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- Томатная паста - 2 ст.л.
- куриный бульон - 300 мл ≈ 45 ккал Б 5.1 · Ж 1.5 · У 1.5
- Помидоры свежие - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- перец красный сладкий - 0,5 шт
Приготовление
- Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера. Мелко нарезьте лук и сладкий перец, натрите морковь на тёрке.
- Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистого цвета со всех сторон, затем выложите в отдельную тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте лук и сладкий перец около 3-4 минут, добавьте морковь. Готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
- Добавьте томатную пасту, куркуму и нарезанный острый перец, перемешайте и готовьте 1-2 минуты для раскрытия вкусов.
- Добавьте рис, хорошо перемешайте его с овощами и специями, жарьте 2 минуты.
- Вернёте курицу в кастрюлю, залейте горячим бульоном, посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 25-30 минут, пока рис не впитает всю жидкость и станет мягким.
- Снимите с огня, дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, затем подавайте горячим.