Джолоф рис с курицей и овощами
Нигерийская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Праздничное
Обед
основное блюдо
рис
с мясом
западноафриканское
Традиционное западноафриканское блюдо с томатной основой. Ароматный рис готовится вместе с курицей, сладким перцем и морковью, впитывая все вкусы специй. Популярное блюдо для праздников и семейных торжеств.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 50 г
- Томатная паста — 2 ст.л.
- куриный бульон — 300 мл
- куркума — 0,25 ч.л.
- куриное филе — 150 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- перец красный сладкий — 0,5 шт
- острый перец чили — 0,5 шт
- Помидоры свежие — 100 г
- Рис длинозёрный — 150 г
Приготовление
- Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера. Мелко нарезьте лук и сладкий перец, натрите морковь на тёрке.
- Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистого цвета со всех сторон, затем выложите в отдельную тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте лук и сладкий перец около 3-4 минут, добавьте морковь. Готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
- Добавьте томатную пасту, куркуму и нарезанный острый перец, перемешайте и готовьте 1-2 минуты для раскрытия вкусов.
- Добавьте рис, хорошо перемешайте его с овощами и специями, жарьте 2 минуты.
- Вернёте курицу в кастрюлю, залейте горячим бульоном, посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 25-30 минут, пока рис не впитает всю жидкость и станет мягким.
- Снимите с огня, дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, затем подавайте горячим.