Джолоф рис с курицей и овощами
Нигерийская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
рис
курица
праздничное блюдо
западноафриканская кухня
в одной кастрюле
Традиционное западноафриканское блюдо из ароматного томатного риса с нежной курицей и овощами. Это одно из самых популярных праздничных блюд, готовится в одной кастрюле и покоряет своим насыщенным вкусом и ярким красно-оранжевым цветом. Рис впитывает все специи и вкусы, становясь невероятно ароматным и аппетитным.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чёрный — по вкусу
- Болгарский перец — 0,5 шт
- Томатная паста — 2 ст.л.
- куриный бульон — 2 стакана
- паприка — 1 ч.л.
- кайенский перец — 0,25 ч.л.
- рис длиннозёрный — 1 стакан
- помидоры консервированные — 200 г
- куриное мясо — 300 г
Приготовление
- Нарежьте куриное мясо на куски среднего размера. Нарежьте лук, морковь и болгарский перец кубиками, чеснок мелко порубите.
- В глубокой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло на среднем-высоком огне.
- Обжарьте куриное мясо до золотистого цвета со всех сторон, около 8-10 минут. Выложите курицу на отдельную тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и болгарский перец до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и томатную пасту, жарьте ещё 2 минуты.
- Добавьте консервированные помидоры, паприку и кайенский перец. Хорошо перемешайте и тушите 3-4 минуты.
- Вернитесь куриное мясо в кастрюлю. Добавьте рис и тщательно перемешайте, чтобы рис покрылся масляной смесью со специями.
- Залейте куриный бульон, доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 25-30 минут, пока рис не станет мягким и вся жидкость впитается.
- Дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, затем аккуратно перемешайте вилкой, чтобы разделить зёрна риса.
- Выложите джолоф рис на тарелку и подавайте горячим.