Джолоф рис с курицей и овощами
Традиционное западноафриканское блюдо из ароматного томатного риса с нежной курицей и овощами. Это одно из самых популярных праздничных блюд, готовится в одной кастрюле и покоряет своим насыщенным вкусом и ярким красно-оранжевым цветом. Рис впитывает все специи и вкусы, становясь невероятно ароматным и аппетитным.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 115 ккал
Белки
8 г
Жиры
3.9 г
Углеводы
11.4 г
Итого: ≈ 1699 ккал · 118.9 г белка · 57.7 г жира · 169 г углеводов на 1479 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- паприка - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.1
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Перец чёрный - по вкусу
- Болгарский перец - 0.5 шт ≈ 23 ккал Б 0.8 · Ж 0.2 · У 4.5
- Томатная паста - 2 ст.л. ≈ 25 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5.4
- куриный бульон - 480 мл ≈ 72 ккал Б 8.2 · Ж 2.4 · У 2.4
- кайенский перец - 0.25 ч.л.
- куриное мясо - 300 г ≈ 495 ккал Б 93 · Ж 10.8 · У 0
- рис длиннозёрный - 160 г ≈ 584 ккал Б 11.2 · Ж 1.1 · У 128
- помидоры консервированные - 200 г ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7
Приготовление
- Нарежьте куриное мясо на куски среднего размера. Нарежьте лук, морковь и болгарский перец кубиками, чеснок мелко порубите.
- В глубокой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло на среднем-высоком огне.
- Обжарьте куриное мясо до золотистого цвета со всех сторон, около 8-10 минут. Выложите курицу на отдельную тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и болгарский перец до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и томатную пасту, жарьте ещё 2 минуты.
- Добавьте консервированные помидоры, паприку и кайенский перец. Хорошо перемешайте и тушите 3-4 минуты.
- Верните куриное мясо в кастрюлю. Добавьте рис и тщательно перемешайте, чтобы рис покрылся масляной смесью со специями.
- Залейте куриный бульон, доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 25-30 минут, пока рис не станет мягким и вся жидкость впитается.
- Дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, затем аккуратно перемешайте вилкой, чтобы разделить зёрна риса.
- Выложите джолоф рис на тарелку и подавайте горячим.