Джолоф рис с курицей и овощами
Традиционное западноафриканское блюдо из ароматного томатного риса с нежной курицей и овощами. Это одно из самых популярных праздничных блюд, готовится в одной кастрюле и покоряет своим насыщенным вкусом и ярким красно-оранжевым цветом. Рис впитывает все специи и вкусы, становясь невероятно ароматным и аппетитным.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 136 ккал
Итого: ≈ 996 ккал на 734.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Морковь — 1 шт ≈ 33 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- Перец чёрный — по вкусу
- Болгарский перец — 0,5 шт
- Томатная паста — 2 ст.л.
- куриный бульон — 2 стакана
- паприка — 1 ч.л. ≈ 6 ккал
- кайенский перец — 0,25 ч.л.
- куриное мясо — 300 г ≈ 495 ккал
- рис длиннозёрный — 1 стакан
- Масло растительное — 3 ст.л. ≈ 371 ккал
- помидоры консервированные — 200 г ≈ 36 ккал
Приготовление
- Нарежьте куриное мясо на куски среднего размера. Нарежьте лук, морковь и болгарский перец кубиками, чеснок мелко порубите.
- В глубокой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло на среднем-высоком огне.
- Обжарьте куриное мясо до золотистого цвета со всех сторон, около 8-10 минут. Выложите курицу на отдельную тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и болгарский перец до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и томатную пасту, жарьте ещё 2 минуты.
- Добавьте консервированные помидоры, паприку и кайенский перец. Хорошо перемешайте и тушите 3-4 минуты.
- Вернитесь куриное мясо в кастрюлю. Добавьте рис и тщательно перемешайте, чтобы рис покрылся масляной смесью со специями.
- Залейте куриный бульон, доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 25-30 минут, пока рис не станет мягким и вся жидкость впитается.
- Дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, затем аккуратно перемешайте вилкой, чтобы разделить зёрна риса.
- Выложите джолоф рис на тарелку и подавайте горячим.