Джолоф райс с курицей и овощами
Нигерийская
·
45 мин
·
Сложность 4/10
Ужин
Блюда из риса
Основные блюда
Блюда с курицей
Острое
Ужин
основное блюдо
рис
курица
африканская кухня
западноафриканская кухня
Джолоф райс — это классическое западноафриканское блюдо из риса, приготовленного в ароматном томатном соусе с курицей и овощами. Рис получается насыщенного красноватого цвета, с пряным вкусом и лёгкой остротой. Это сытное и яркое блюдо популярно в Нигерии и других странах Западной Африки.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Болгарский перец — 0.5 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- куриный бульон — 200 мл
- куриное бедро — 1 шт
- помидор — 1 шт
- перец чили молотый — 0.25 ч.л.
- карри порошок — 0.5 ч.л.
- тимьян сушёный — 0.25 ч.л.
- рис длиннозёрный — 100 г
Приготовление
- Куриное бедро промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Посолить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Отложить в сторону.
- Лук мелко нарезать, помидор и перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В той же сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и готовить 1 минуту.
- Добавить томатную пасту, нарезанные помидоры и болгарский перец. Тушить 5-7 минут, помешивая.
- Добавить карри, тимьян, молотый перец чили и соль по вкусу. Перемешать.
- Добавить промытый рис, обжаренную курицу и влить куриный бульон. Хорошо перемешать.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут до готовности риса и полного впитывания жидкости.
- Снять с огня, дать постоять под крышкой 5 минут. Подавать горячим.