Джолоф райс с курицей и овощами
Джолоф райс — это классическое западноафриканское блюдо из риса, приготовленного в ароматном томатном соусе с курицей и овощами. Рис получается насыщенного красноватого цвета, с пряным вкусом и лёгкой остротой. Это сытное и яркое блюдо популярно в Нигерии и других странах Западной Африки.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 137 ккал
Белки
2.5 г
Жиры
6 г
Углеводы
18.3 г
Итого: ≈ 692 ккал · 12.5 г белка · 30.1 г жира · 92 г углеводов на 503 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- перец чили молотый - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Болгарский перец - 0.5 шт
- Томатная паста - 1 ст.л.
- куриный бульон - 200 мл ≈ 30 ккал Б 3.4 · Ж 1 · У 1
- куриное бедро - 1 шт
- тимьян сушёный - 0.25 ч.л.
- карри порошок - 0.5 ч.л.
- рис длиннозёрный - 100 г ≈ 365 ккал Б 7 · Ж 0.7 · У 80
Приготовление
- Куриное бедро промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Посолить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Отложить в сторону.
- Лук мелко нарезать, помидор и перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В той же сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и готовить 1 минуту.
- Добавить томатную пасту, нарезанные помидоры и болгарский перец. Тушить 5-7 минут, помешивая.
- Добавить карри, тимьян, молотый перец чили и соль по вкусу. Перемешать.
- Добавить промытый рис, обжаренную курицу и влить куриный бульон. Хорошо перемешать.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут до готовности риса и полного впитывания жидкости.
- Снять с огня, дать постоять под крышкой 5 минут. Подавать горячим.