Джоллоф рис с курицей и овощами
Популярное блюдо нигерийской кухни — ароматный рис, приготовленный в томатном соусе с курицей и овощами. Блюдо имеет яркий красный цвет благодаря помидорам и характерный слегка дымный вкус. Джоллоф рис часто подается на праздниках и семейных торжествах в Нигерии и других странах Западной Африки.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 120 ккал
Белки
6.9 г
Жиры
1.5 г
Углеводы
18.9 г
Итого: ≈ 1224 ккал · 70.8 г белка · 15 г жира · 193.3 г углеводов на 1020 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- болгарский перец красный - 1 шт ≈ 31 ккал Б 1 · Ж 0.3 · У 6
- Рис длинозёрный - 150 г ≈ 548 ккал Б 10.1 · Ж 1.1 · У 119
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 32 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 7.4
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 1 шт ≈ 250 ккал Б 6.1 · Ж 6.7 · У 39
- Томатная паста - 2 ст.л. ≈ 25 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5.4
- куриный бульон - 400 мл ≈ 23 ккал Б 2.6 · Ж 0.8 · У 0.8
- Помидоры свежие - 2 шт ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7.8
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты: помидоры нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте кубиками, болгарский перец нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс. Курицу нарежьте кусочками среднего размера.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 2-3 минут до мягкости.
- Добавьте кусочки курицы и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон примерно 5-7 минут.
- Положите морковь и болгарский перец, обжаривайте ещё 3-4 минуты до мягкости овощей.
- Добавьте томатную пасту и свежие помидоры, тушите 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы ароматы смешались.
- Промойте рис холодной водой и добавьте в кастрюлю. Перемешайте хорошо, чтобы рис покрылся томатной смесью.
- Залейте куриный бульон, добавьте лавровый лист, соль и чёрный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой. Подавайте горячим.