Джоллоф рис с курицей и овощами
Популярное блюдо нигерийской кухни — ароматный рис, приготовленный в томатном соусе с курицей и овощами. Блюдо имеет яркий красный цвет благодаря помидорам и характерный слегка дымный вкус. Джоллоф рис часто подается на праздниках и семейных торжествах в Нигерии и других странах Западной Африки.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 118 ккал
Итого: ≈ 1265 ккал на 1070 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 32 ккал
- Морковь — 1 шт ≈ 33 ккал
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт ≈ 250 ккал
- Томатная паста — 2 ст.л. ≈ 66 ккал
- куриный бульон — 400 мл ≈ 23 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- болгарский перец красный — 1 шт ≈ 31 ккал
- Помидоры свежие — 2 шт ≈ 36 ккал
- Рис длинозёрный — 150 г ≈ 548 ккал
- Масло растительное — 3 ст.л.
- куриное филе или грудка — 150 г ≈ 248 ккал
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты: помидоры нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте кубиками, болгарский перец нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс. Курицу нарежьте кусочками среднего размера.
- Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 2-3 минут до мягкости.
- Добавьте кусочки курицы и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон примерно 5-7 минут.
- Положите морковь и болгарский перец, обжаривайте ещё 3-4 минуты до мягкости овощей.
- Добавьте томатную пасту и свежие помидоры, тушите 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы ароматы смешались.
- Промойте рис холодной водой и добавьте в кастрюлю. Перемешайте хорошо, чтобы рис покрылся томатной смесью.
- Залейте куриный бульон, добавьте лавровый лист, соль и чёрный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой. Подавайте горячим.