Джоллоф рис с курицей и овощами
Нигерийская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Праздничное
основное блюдо
рис
курица
западноафриканская кухня
Традиционное западноафриканское блюдо из томатно-перцового риса с нежной курицей. Это яркое, ароматное кушанье является одним из самых популярных праздничных блюд в Нигерии и других странах региона. Джоллоф рис готовится с добавлением специй и овощей, создавая неповторимый вкус и красивый оранжево-красный цвет.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 100 г
- Чеснок — 2 зубч
- Сливочное масло — 2 ст.л. Аллерген
- Томатная паста — 2 ст.л.
- куриный бульон — 500 мл
- паприка молотая — 1 ч.л.
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- перец красный сладкий — 1 шт
- молотый тмин — 0.5 ч.л.
- курица — 300 г
- Помидоры свежие — 2 шт
- Рис длинозёрный — 200 г
Приготовление
- Нарежьте курицу на куски среднего размера. Лук и чеснок порубите мелко.
- Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле, обжарьте курицу до золотистого цвета и отложите в сторону.
- В том же масле спассеруйте лук и чеснок до ароматности, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте томатную пасту, паприку и тмин, обжарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Морковь нарежьте соломкой, помидоры нарежьте кубиками, перец нарубите, добавьте в кастрюлю.
- Вернёте курицу в кастрюлю, влейте куриный бульон, добавьте соль и чёрный перец.
- Доведите до кипения, затем добавьте промытый рис и хорошо перемешайте.
- Снизьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 25-30 минут до полной готовности риса.
- Дайте блюду настояться 5 минут перед подачей, затем подавайте горячим.