Name: Джоллоф рис с курицей и овощами
Cook time: 50 min
Cuisine: Нигерийская
Ingredients: Сливочное масло - 2 ст.л.; паприка молотая - 1 ч.л.; чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.; курица - 300 г; молотый тмин - 0.5 ч.л.; Рис длинозёрный - 200 г; Соль - по вкусу г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 100 г; Чеснок - 2 зубч; Томатная паста - 2 ст.л.; куриный бульон - 500 мл; Помидоры свежие - 2 шт; перец красный сладкий - 1 шт

Джоллоф рис с курицей и овощами

Нигерийская · 50 мин · Сложность 3/10

Основные блюда Ужин Блюда с курицей Рисовые блюда

Праздничное основное блюдо рис курица западноафриканская кухня

Традиционное западноафриканское блюдо из томатно-перцового риса с нежной курицей. Это яркое, ароматное кушанье является одним из самых популярных праздничных блюд в Нигерии и других странах региона. Джоллоф рис готовится с добавлением специй и овощей, создавая неповторимый вкус и красивый оранжево-красный цвет.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 106 ккал

Белки

7.6 г

Жиры

2.5 г

Углеводы

12.6 г

Итого: ≈ 1710 ккал · 122.1 г белка · 40.8 г жира · 203.8 г углеводов на 1612.3 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Сливочное масло - 2 ст.л. ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген

паприка молотая - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2

чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.

курица - 300 г ≈ 495 ккал Б 93 · Ж 10.8 · У 0

молотый тмин - 0.5 ч.л.

Рис длинозёрный - 200 г ≈ 730 ккал Б 13.4 · Ж 1.4 · У 158.6

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3

Морковь - 100 г ≈ 41 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 10

Чеснок - 2 зубч

Томатная паста - 2 ст.л. ≈ 25 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5.4

куриный бульон - 500 мл ≈ 75 ккал Б 8.5 · Ж 2.5 · У 2.5

Помидоры свежие - 2 шт ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7.8

перец красный сладкий - 1 шт ≈ 47 ккал Б 1.5 · Ж 0.5 · У 9

Приготовление

Нарежьте курицу на куски среднего размера. Лук и чеснок порубите мелко.

Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле, обжарьте курицу до золотистого цвета и отложите в сторону.

В том же масле спассеруйте лук и чеснок до ароматности, примерно 2-3 минуты.

Добавьте томатную пасту, паприку и тмин, обжарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Морковь нарежьте соломкой, помидоры нарежьте кубиками, перец нарубите, добавьте в кастрюлю.

Вернёте курицу в кастрюлю, влейте куриный бульон, добавьте соль и чёрный перец.

Доведите до кипения, затем добавьте промытый рис и хорошо перемешайте.

Снизьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 25-30 минут до полной готовности риса.

Дайте блюду настояться 5 минут перед подачей, затем подавайте горячим.