Джоллоф рис с курицей и овощами
Традиционное западноафриканское блюдо из ароматного риса, готовящегося в томатном соусе с курицей и овощами. Джоллоф рис отличается ярким красным цветом и глубоким вкусом благодаря помидорам и специям. Популярное блюдо, часто подаваемое на праздниках и семейных торжествах.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 88 ккал
Белки
6.2 г
Жиры
4.2 г
Углеводы
6.2 г
Итого: ≈ 1111 ккал · 78.5 г белка · 53 г жира · 78.5 г углеводов на 1264.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- паприка молотая - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2
- курица - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 100 г ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 80 г ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Перец чёрный - по вкусу
- Болгарский перец - 80 г ≈ 25 ккал Б 0.8 · Ж 0.2 · У 4.8
- Томатная паста - 2 ст.л.
- куриный бульон - 400 мл ≈ 60 ккал Б 6.8 · Ж 2 · У 2
- кайенский перец - 0,25 ч.л.
- рис белый - 150 г ≈ 195 ккал Б 4.1 · Ж 0.5 · У 42
- Помидоры свежие - 200 г ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7.8
Приготовление
- Нарезать курицу на куски среднего размера, посолить и поперчить.
- Нарезать лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками.
- Помидоры пропустить через блендер или мелко нарезать.
- Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить курицу до золотистого цвета, затем выложить на тарелку.
- В той же кастрюле обжарить лук и чеснок до мягкости около 2-3 минут.
- Добавить морковь и болгарский перец, жарить 3-4 минуты.
- Добавить томатную пасту, паприку и кайенский перец, перемешать и жарить 1 минуту.
- Добавить помидоры и готовить на среднем огне 5 минут до загустения соуса.
- Вернуть курицу в кастрюлю, добавить рис и куриный бульон, перемешать.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 25-30 минут до готовности риса.
- Проверить готовность риса, при необходимости добавить ещё горячего бульона.
- Выключить огонь и дать блюду настояться 5 минут перед подачей.