Джоллоф рис с курицей и овощами
Нигерийская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Праздничное
рис
курица
западноафриканская кухня
острое блюдо
одно блюдо
Традиционное западноафриканское блюдо из ароматного риса, готовящегося в томатном соусе с курицей и овощами. Джоллоф рис отличается ярким красным цветом и глубоким вкусом благодаря помидорам и специям. Популярное блюдо, часто подаваемое на праздниках и семейных торжествах.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 80 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чёрный — по вкусу
- Болгарский перец — 80 г
- Томатная паста — 2 ст.л.
- куриный бульон — 400 мл
- паприка молотая — 1 ч.л.
- кайенский перец — 0,25 ч.л.
- рис белый — 150 г
- курица — 200 г
- Помидоры свежие — 200 г
Приготовление
- Нарезать курицу на куски среднего размера, посолить и поперчить.
- Нарезать лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками.
- Помидоры пропустить через блендер или мелко нарезать.
- Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить курицу до золотистого цвета, затем выложить на тарелку.
- В той же кастрюле обжарить лук и чеснок до мягкости около 2-3 минут.
- Добавить морковь и болгарский перец, жарить 3-4 минуты.
- Добавить томатную пасту, паприку и кайенский перец, перемешать и жарить 1 минуту.
- Добавить помидоры и готовить на среднем огне 5 минут до загустения соуса.
- Вернуть курицу в кастрюлю, добавить рис и куриный бульон, перемешать.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 25-30 минут до готовности риса.
- Проверить готовность риса, при необходимости добавить ещё горячего бульона.
- Выключить огонь и дать блюду настояться 5 минут перед подачей.