Джерк-свинина с рисом и фасолью
Джерк-свинина с рисом и фасолью — классическое блюдо ямайской кухни с ярким и насыщенным вкусом. Свинина маринуется в пряной смеси джерк, включающей душистый перец, острый перец чили, тимьян, имбирь, чеснок и специи. Мясо обжаривается до золотистой корочки. Гарнир из риса с красной фасолью, приготовленный на кокосовом молоке с добавлением тимьяна, идеально дополняет острую свинину, создавая гармоничное сочетание вкусов. Это сытное и ароматное блюдо отражает душу карибской кулинарии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 192 ккал
Белки
13.8 г
Жиры
10.5 г
Углеводы
9.9 г
Итого: ≈ 651 ккал · 46.8 г белка · 35.5 г жира · 33.4 г углеводов на 339 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- фасоль красная консервированная - 50 г ≈ 48 ккал Б 3.3 · Ж 0.2 · У 7.8
- чили перец - 0.5 шт
- свинина - 150 г ≈ 363 ккал Б 40.5 · Ж 21 · У 0
- кокосовое молоко - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 60 г ≈ 78 ккал Б 1.6 · Ж 0.2 · У 16.8
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- тимьян сушёный - 0.5 ч.л.
- перец душистый молотый - 0.25 ч.л.
- корица молотая - 0.25 ч.л.
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Приготовить маринад джерк: измельчить лук, чеснок, перец чили и имбирь. Добавить тимьян, душистый перец, корицу, соевый соус и половину масла. Всё тщательно перемешать.
- Нарезать свинину небольшими кусочками, натереть маринадом и оставить мариноваться на 20-30 минут.
- Промыть рис под холодной водой. В кастрюле довести до кипения 120 мл воды с кокосовым молоком, добавить соль по вкусу.
- Добавить рис в кипящую жидкость, перемешать, накрыть крышкой и варить на минимальном огне 15-18 минут до готовности.
- Консервированную фасоль промыть и слить жидкость. Смешать готовый рис с фасолью, накрыть крышкой.
- Разогреть сковороду с оставшимся растительным маслом на сильном огне. Обжарить маринованную свинину до золотистой корочки и полной готовности, около 7-10 минут, периодически переворачивая.
- Выложить на тарелку рис с фасолью, сверху разместить жареную свинину джерк. Подавать горячим.