Джерк-свинина с рисом и фасолью
Ямайская
·
45 мин
·
Сложность 1/10
Острые блюда
Основные блюда
Блюда из свинины
Блюда с рисом
Острое
основное блюдо
рис
фасоль
специи
свинина
карибская кухня
ямайская кухня
Джерк-свинина с рисом и фасолью — классическое блюдо ямайской кухни с ярким и насыщенным вкусом. Свинина маринуется в пряной смеси джерк, включающей душистый перец, острый перец чили, тимьян, имбирь, чеснок и специи. Мясо обжаривается до золотистой корочки. Гарнир из риса с красной фасолью, приготовленный на кокосовом молоке с добавлением тимьяна, идеально дополняет острую свинину, создавая гармоничное сочетание вкусов. Это сытное и ароматное блюдо отражает душу карибской кулинарии.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Рис — 60 г
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- имбирь свежий — 5 г
- чили перец — 0.5 шт
- свинина — 150 г
- корица молотая — 0.25 ч.л.
- кокосовое молоко — 50 мл
- тимьян сушёный — 0.5 ч.л.
- фасоль красная консервированная — 50 г
- перец душистый молотый — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Приготовить маринад джерк: измельчить лук, чеснок, перец чили и имбирь. Добавить тимьян, душистый перец, корицу, соевый соус и половину масла. Всё тщательно перемешать.
- Нарезать свинину небольшими кусочками, натереть маринадом и оставить мариноваться на 20-30 минут.
- Промыть рис под холодной водой. В кастрюле довести до кипения 120 мл воды с кокосовым молоком, добавить соль по вкусу.
- Добавить рис в кипящую жидкость, перемешать, накрыть крышкой и варить на минимальном огне 15-18 минут до готовности.
- Консервированную фасоль промыть и слить жидкость. Смешать готовый рис с фасолью, накрыть крышкой.
- Разогреть сковороду с оставшимся растительным маслом на сильном огне. Обжарить маринованную свинину до золотистой корочки и полной готовности, около 7-10 минут, периодически переворачивая.
- Выложить на тарелку рис с фасолью, сверху разместить жареную свинину джерк. Подавать горячим.