Джерк-рыба с рисом и фасолью
Ямайская
·
45 мин
·
Сложность 4/10
Рыба и морепродукты
Обед
Основные блюда
Острое
Обед
Ужин
рыба
экзотика
карибская кухня
ямайская кухня
Джерк-рыба с рисом и фасолью — традиционное ямайское блюдо, воплощающее яркую кухню Карибского региона. Рыбу маринуют в пряной смеси джерк — характерной ямайской приправе на основе душистого перца, острого перца чили, тимьяна, чеснока и лука. После маринования рыбу обжаривают до золотистой корочки. Блюдо подаётся с рисом и красной фасолью — классическим ямайским гарниром. Сочетание пряной рыбы и ароматного гарнира создаёт насыщенный вкус с характерными карибскими нотами — остротой и пряностью.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Рис — 60 г
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- вода — 150 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- чили перец — 0.5 шт
- филе белой рыбы — 150 г Аллерген
- фасоль красная консервированная — 80 г
- тимьян сушеный — 0.5 ч.л.
- перец душистый молотый — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Измельчить чеснок, лук и перец чили. Смешать с душистым перцем, тимьяном, соевым соусом и 1 ст.л. растительного масла для приготовления джерк-маринада.
- Натереть филе рыбы полученным джерк-маринадом со всех сторон и оставить мариноваться на 15-20 минут.
- Промыть рис под холодной водой. Отварить в подсоленной воде (150 мл) до готовности, около 15 минут. Слить лишнюю воду.
- Разогреть сковороду с оставшимся 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Обжарить маринованную рыбу по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
- Консервированную фасоль слить от жидкости и прогреть. Добавить к готовому рису, аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- Выложить на тарелку рис с фасолью, сверху разместить готовую джерк-рыбу. Подавать горячим.