Джерк-рыба с рисом и фасолью
Джерк-рыба с рисом и фасолью — традиционное ямайское блюдо, воплощающее яркую кухню Карибского региона. Рыбу маринуют в пряной смеси джерк — характерной ямайской приправе на основе душистого перца, острого перца чили, тимьяна, чеснока и лука. После маринования рыбу обжаривают до золотистой корочки. Блюдо подаётся с рисом и красной фасолью — классическим ямайским гарниром. Сочетание пряной рыбы и ароматного гарнира создаёт насыщенный вкус с характерными карибскими нотами — остротой и пряностью.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 148 ккал
Белки
9.1 г
Жиры
7.8 г
Углеводы
9.8 г
Итого: ≈ 559 ккал · 34.6 г белка · 29.6 г жира · 37.2 г углеводов на 378 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- фасоль красная консервированная - 80 г ≈ 76 ккал Б 5.2 · Ж 0.2 · У 12.4
- чили перец - 0.5 шт
- филе белой рыбы - 150 г ≈ 123 ккал Б 26.4 · Ж 1.1 · У 0 Аллерген
- тимьян сушеный - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 60 г ≈ 78 ккал Б 1.6 · Ж 0.2 · У 16.8
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- вода - 150 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- перец душистый молотый - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Измельчить чеснок, лук и перец чили. Смешать с душистым перцем, тимьяном, соевым соусом и 1 ст.л. растительного масла для приготовления джерк-маринада.
- Натереть филе рыбы полученным джерк-маринадом со всех сторон и оставить мариноваться на 15-20 минут.
- Промыть рис под холодной водой. Отварить в подсоленной воде (150 мл) до готовности, около 15 минут. Слить лишнюю воду.
- Разогреть сковороду с оставшимся 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Обжарить маринованную рыбу по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
- Консервированную фасоль слить от жидкости и прогреть. Добавить к готовому рису, аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- Выложить на тарелку рис с фасолью, сверху разместить готовую джерк-рыбу. Подавать горячим.