Джерк-курица с рисом и фасолью
Ямайская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Блюда из птицы
Острые блюда
Основные блюда
Блюда с рисом
Острое
Обед
Ужин
рис
курица
пряное
карибская кухня
Традиционное ямайское блюдо с курицей в остром пряном маринаде джерк, которая подаётся с ароматным рисом и фасолью. Сочетание специй создаёт яркий островной вкус. Сытное блюдо для любителей острой кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1.5 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Рис — 80 г
- зелёный лук — 2 стебель
- куриное бедро — 1 шт
- перец чили молотый — 0.5 ч.л.
- паприка — 1 ч.л.
- корица молотая — 0.25 ч.л.
- молотый имбирь — 0.25 ч.л.
- тимьян сушёный — 0.5 ч.л.
- фасоль красная консервированная — 100 г
Приготовление
- Смешать паприку, молотый перец чили, сушёный тимьян, измельчённый чеснок, молотый имбирь, корицу и половину соли с 1 столовой ложкой растительного масла до образования густой пасты.
- Натереть куриное бедро полученной смесью специй со всех сторон и оставить мариноваться на 15-20 минут.
- Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке при 180°C около 20 минут или накрыть крышкой и потомить на слабом огне 15-20 минут.
- Отварить рис до готовности в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на оставшемся растительном масле до мягкости.
- Добавить к луку консервированную фасоль, предварительно слив жидкость, перемешать и прогреть 2-3 минуты.
- Смешать готовый рис с фасолью и луком, добавить нарезанный зелёный лук и перемешать.
- Подать джерк-курицу с рисом и фасолью на тарелке, при желании украсить зелёным луком.