Джерк-курица с рисом и фасолью
Традиционное ямайское блюдо с курицей в остром пряном маринаде джерк, которая подаётся с ароматным рисом и фасолью. Сочетание специй создаёт яркий островной вкус. Сытное блюдо для любителей острой кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 162 ккал
Белки
3.9 г
Жиры
8.4 г
Углеводы
17.9 г
Итого: ≈ 426 ккал · 10.3 г белка · 22 г жира · 47.1 г углеводов на 263.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1.5 ст.л. ≈ 186 ккал Б 0 · Ж 21 · У 0
- фасоль красная консервированная - 100 г ≈ 95 ккал Б 6.5 · Ж 0.3 · У 15.5
- зелёный лук - 2 стебель
- перец чили молотый - 0.5 ч.л.
- паприка - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2
- молотый имбирь - 0.25 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 80 г ≈ 104 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 22.4
- куриное бедро - 1 шт
- тимьян сушёный - 0.5 ч.л.
- корица молотая - 0.25 ч.л.
Приготовление
- Смешать паприку, молотый перец чили, сушёный тимьян, измельчённый чеснок, молотый имбирь, корицу и половину соли с 1 столовой ложкой растительного масла до образования густой пасты.
- Натереть куриное бедро полученной смесью специй со всех сторон и оставить мариноваться на 15-20 минут.
- Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке при 180°C около 20 минут или накрыть крышкой и потомить на слабом огне 15-20 минут.
- Отварить рис до готовности в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на оставшемся растительном масле до мягкости.
- Добавить к луку консервированную фасоль, предварительно слив жидкость, перемешать и прогреть 2-3 минуты.
- Смешать готовый рис с фасолью и луком, добавить нарезанный зелёный лук и перемешать.
- Подать джерк-курицу с рисом и фасолью на тарелке, при желании украсить зелёным луком.