Джерк-курица с острым маринадом
Ямайская
·
480 мин
·
Сложность 3/10
Курица
Мясные блюда
Основные блюда
Маринады
Острое
курица
гриль
главное блюдо
маринованное
ямайская кухня
Традиционное ямайское блюдо из курицы, маринованной в острой смеси специй с добавлением перца чили, имбиря и чеснока. Курица готовится на гриле или в духовке до хрустящей корочки. Это излюбленное блюдо на Ямайке, известное своим насыщенным острым вкусом и ароматными специями.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Чеснок — 4 зубчик
- имбирь свежий — 20 г
- чёрный перец молотый — 0.5 ч.л.
- чили перец — 2 шт
- корица молотая — 0.5 ч.л.
- сок лайма — 60 мл
- курица — 500 г
- душистый перец — 1 ч.л.
- гвоздика — 3 шт
Приготовление
- Разрежьте курицу на куски: крылья, ножки, грудку.
- Измельчите в блендере чеснок, имбирь и перец чили до однородной пасты.
- Добавьте в пасту сок лайма и растительное масло.
- Добавьте в маринад молотый душистый перец, гвоздику, корицу, чёрный перец и соль.
- Тщательно перемешайте маринад до однородной консистенции.
- Выложите куриные кусочки в контейнер и полностью покройте маринадом.
- Накройте контейнер крышкой и оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, лучше на ночь.
- Разогрейте гриль или духовку до 200°C.
- Выложите куриные куски на решётку гриля или противень и готовьте 35-45 минут, переворачивая куски на середине процесса.
- Проверьте готовность курицы – мясо должно быть белым внутри, без розовых прожилок. Внутренняя температура должна быть 75°C.
- Выложите готовую курицу на блюдо и подавайте горячей с гарнирами на выбор.