Джерк-курица с острым маринадом
Традиционное ямайское блюдо из курицы, маринованной в острой смеси специй с добавлением перца чили, имбиря и чеснока. Курица готовится на гриле или в духовке до хрустящей корочки. Это излюбленное блюдо на Ямайке, известное своим насыщенным острым вкусом и ароматными специями.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 213 ккал
Белки
26.9 г
Жиры
10.4 г
Углеводы
1.7 г
Итого: ≈ 1242 ккал · 156.6 г белка · 60.3 г жира · 10.2 г углеводов на 582 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- чили перец - 2 шт
- чёрный перец молотый - 0.5 ч.л.
- сок лайма - 60 мл
- курица - 500 г ≈ 825 ккал Б 155 · Ж 18 · У 0
- Соль - 1 ч.л.
- Чеснок - 4 зубчик ≈ 30 ккал Б 1.3 · Ж 0.1 · У 6.6
- душистый перец - 1 ч.л.
- гвоздика - 3 шт
- корица молотая - 0.5 ч.л.
- имбирь свежий - 20 г ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.2 · У 3.6
Приготовление
- Разрежьте курицу на куски: крылья, ножки, грудку.
- Измельчите в блендере чеснок, имбирь и перец чили до однородной пасты.
- Добавьте в пасту сок лайма и растительное масло.
- Добавьте в маринад молотый душистый перец, гвоздику, корицу, чёрный перец и соль.
- Тщательно перемешайте маринад до однородной консистенции.
- Выложите куриные кусочки в контейнер и полностью покройте маринадом.
- Накройте контейнер крышкой и оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, лучше на ночь.
- Разогрейте гриль или духовку до 200°C.
- Выложите куриные куски на решётку гриля или противень и готовьте 35-45 минут, переворачивая куски на середине процесса.
- Проверьте готовность курицы – мясо должно быть белым внутри, без розовых прожилок. Внутренняя температура должна быть 75°C.
- Выложите готовую курицу на блюдо и подавайте горячей с гарнирами на выбор.