Дубо Вот — эфиопская тушёная тыква с картофелем
Эфиопская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Овощные блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
Гарниры
Вегетарианское
основное блюдо
тушеное
картофель
специи
тыква
эфиопская кухня
Дубо Вот — традиционное эфиопское вегетарианское блюдо из тыквы и картофеля, приправленное ароматными специями. Это сытное и питательное блюдо с мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Подаётся с лепёшкой инжерой или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 80 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- помидор — 0.5 шт
- имбирь свежий — 5 г
- куркума — 0.25 ч.л.
- паприка молотая — 0.25 ч.л.
- молотый тмин — 0.25 ч.л.
- тыква — 150 г
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками среднего размера. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Лук мелко нарезать. Чеснок и имбирь очистить и измельчить. Помидор нарезать мелкими кубиками.
- В глубокой сковороде или небольшой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до мягкости 3-4 минуты на среднем огне.
- Добавить чеснок и имбирь, обжаривать 1 минуту до появления аромата.
- Добавить куркуму, паприку, тмин, соль и чёрный перец. Перемешать и обжаривать специи 30 секунд.
- Добавить нарезанные помидоры, тушить 3-5 минут до размягчения.
- Выложить кубики тыквы и картофеля, перемешать со специями и овощами.
- Влить воду, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут до полной мягкости овощей, периодически помешивая.
- При необходимости добавить ещё немного воды. Готовое блюдо должно иметь мягкую консистенцию. Подавать горячим.