Дубо Вот — эфиопская тушёная тыква с картофелем
Дубо Вот — традиционное эфиопское вегетарианское блюдо из тыквы и картофеля, приправленное ароматными специями. Это сытное и питательное блюдо с мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Подаётся с лепёшкой инжерой или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 74 ккал
Белки
1.4 г
Жиры
3.8 г
Углеводы
9.6 г
Итого: ≈ 284 ккал · 5.2 г белка · 14.6 г жира · 37.1 г углеводов на 384.58 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куркума - 0.25 ч.л.
- помидор - 0.5 шт ≈ 11 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2.3
- паприка молотая - 0.25 ч.л. ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0.1 · У 0.3
- тыква - 150 г ≈ 39 ккал Б 1.5 · Ж 0.2 · У 9.8
- молотый тмин - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 80 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками среднего размера. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Лук мелко нарезать. Чеснок и имбирь очистить и измельчить. Помидор нарезать мелкими кубиками.
- В глубокой сковороде или небольшой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до мягкости 3-4 минуты на среднем огне.
- Добавить чеснок и имбирь, обжаривать 1 минуту до появления аромата.
- Добавить куркуму, паприку, тмин, соль и чёрный перец. Перемешать и обжаривать специи 30 секунд.
- Добавить нарезанные помидоры, тушить 3-5 минут до размягчения.
- Выложить кубики тыквы и картофеля, перемешать со специями и овощами.
- Влить воду, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут до полной мягкости овощей, периодически помешивая.
- При необходимости добавить ещё немного воды. Готовое блюдо должно иметь мягкую консистенцию. Подавать горячим.