Довга
Традиционный азербайджанский кисломолочный суп с рисом, нутом и зеленью. Освежающее блюдо, которое подают как в горячем, так и в холодном виде. Идеально подходит для лета благодаря своему кисловатому вкусу и легкости.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 130 ккал
Белки
8.1 г
Жиры
4.2 г
Углеводы
15.5 г
Итого: ≈ 259 ккал · 16.2 г белка · 8.3 г жира · 31 г углеводов на 200 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Укроп - 15 г ≈ 7 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 0.9
- кинза - 15 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 0.6
- нут - 30 г ≈ 109 ккал Б 5.8 · Ж 1.8 · У 18.4
- шпинат - 50 г ≈ 12 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 1.8
- мята - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.3
- мацони - 250 мл
- Пшеничная мука - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Рис - 30 г ≈ 39 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 8.4
- вода - 400 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Нут замочить заранее в холодной воде минимум на 6-8 часов. Слить воду и отварить нут до мягкости около 40-50 минут.
- Рис промыть несколько раз в холодной воде до прозрачности. Отварить в подсоленной воде до полуготовности, около 7-10 минут. Откинуть на дуршлаг.
- Шпинат, кинзу, укроп и мяту тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать.
- В миске взбить мацони с яйцом и мукой до однородной массы без комочков. Можно использовать венчик или вилку.
- В кастрюле довести воду до кипения, добавить отваренный рис и нут.
- Влить мацониевую смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком или ложкой, чтобы суп не свернулся.
- Добавить всю нарезанную зелень, посолить по вкусу и варить на медленном огне 10-15 минут, регулярно помешивая, чтобы суп не пригорел.
- Готовую довгу снять с огня. Можно подавать сразу в горячем виде или охладить и подать холодной.