Дору Вот
Дору Вот — традиционное эфиопское блюдо из нежного тушёного мяса с характерной острой пастой бербере. Это богатое, ароматное рагу подаётся на мягкой инжере и является одним из самых популярных блюд в эфиопской кухне. Идеально подходит для семейного обеда и праздничных застолий.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 210 ккал
Белки
12.3 г
Жиры
15.8 г
Углеводы
5.5 г
Итого: ≈ 991 ккал · 57.8 г белка · 74.3 г жира · 25.7 г углеводов на 471 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- паприка молотая - 2 ст.л. ≈ 39 ккал Б 2 · Ж 1.8 · У 7.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- молотый кумин - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Помидоры - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- Чеснок - 3 зубчик ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- вода - 300 мл
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- кайенский перец - 1 ч.л.
- Говяжье мясо - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 30 · У 0
- имбирь свежий - 1 ст.л.
Приготовление
- Нарежьте говяжье мясо крупными кусками, очистите и нарубите лук и чеснок, натрите имбирь на мелкой тёрке.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и тёртый имбирь, готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
- Смешайте паприку, кайенский перец, кумин и кориандр в отдельной чашке и добавьте в кастрюлю, хорошо перемешайте, готовьте 1 минуту.
- Добавьте кусочки говяжьего мяса и обжарьте со всех сторон в течение 5-7 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и воду, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 1,5-2 часов до полной готовности и мягкости мяса.
- Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
- Подавайте горячим с инжерой или рисом.