Name: Доро Ват — эфиопское тушёное мясо с бербере
Cook time: 60 min
Cuisine: Эфиопская
Ingredients: Масло растительное - 1 ст.л.; куркума - 1/4 ч.л.; перец чили молотый - 1/2 ч.л.; паприка молотая - 1 ст.л.; чёрный перец молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зубчик; Томатная паста - 1 ст.л.; вода - 150 мл; кориандр молотый - 1/4 ч.л.; яйцо куриное - 1 шт; куриная голень - 1 шт; имбирь свежий - 5 г

Доро Ват — эфиопское тушёное мясо с бербере

Эфиопская · 60 мин · Сложность 6/10

Тушеные блюда Основные блюда Острые блюда Мясные блюда

Острое Обед Ужин курица тушеное традиционное специи эфиопская кухня африканская кухня

Традиционное эфиопское блюдо из курицы, тушённой в остром соусе бербере с луком и специями. Подаётся с варёным яйцом. Это сытное и ароматное блюдо с характерным пряным вкусом эфиопской кухни.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 151 ккал

Белки

5.3 г

Жиры

11.4 г

Углеводы

8.7 г

Итого: ≈ 280 ккал · 9.9 г белка · 21.2 г жира · 16.2 г углеводов на 186 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0

куркума - 1/4 ч.л.

перец чили молотый - 1/2 ч.л.

паприка молотая - 1 ст.л. ≈ 20 ккал Б 1 · Ж 0.9 · У 3.8

чёрный перец молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3

Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7

Томатная паста - 1 ст.л.

вода - 150 мл

кориандр молотый - 1/4 ч.л.

яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген

куриная голень - 1 шт

имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9

Приготовление

Мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, около 8-10 минут на среднем огне.

Добавьте чеснок, имбирь, паприку, чили, кориандр, куркуму и томатную пасту. Перемешайте и жарьте 2 минуты.

Куриную голень посолите, поперчите и добавьте в сковороду. Обжарьте со всех сторон 5 минут.

Залейте водой, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-35 минут.

Отдельно сварите яйцо вкрутую (около 10 минут), остудите, очистите и сделайте несколько проколов вилкой.

За 5 минут до готовности добавьте яйцо в соус, чтобы оно пропиталось специями.

Подавайте горячим, полив курицу густым соусом и украсив половинкой яйца.