Доро Ват — эфиопское тушёное мясо с бербере
Эфиопская
·
60 мин
·
Сложность 6/10
Мясные блюда
Тушеные блюда
Острые блюда
Основные блюда
Острое
Обед
Ужин
курица
тушеное
традиционное
специи
эфиопская кухня
африканская кухня
Традиционное эфиопское блюдо из курицы, тушённой в остром соусе бербере с луком и специями. Подаётся с варёным яйцом. Это сытное и ароматное блюдо с характерным пряным вкусом эфиопской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 150 мл
- кориандр молотый — 1/4 ч.л.
- имбирь свежий — 5 г
- куркума — 1/4 ч.л.
- перец чили молотый — 1/2 ч.л.
- паприка молотая — 1 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- куриная голень — 1 шт
Приготовление
- Мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, около 8-10 минут на среднем огне.
- Добавьте чеснок, имбирь, паприку, чили, кориандр, куркуму и томатную пасту. Перемешайте и жарьте 2 минуты.
- Куриную голень посолите, поперчите и добавьте в сковороду. Обжарьте со всех сторон 5 минут.
- Залейте водой, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-35 минут.
- Отдельно сварите яйцо вкрутую (около 10 минут), остудите, очистите и сделайте несколько проколов вилкой.
- За 5 минут до готовности добавьте яйцо в соус, чтобы оно пропиталось специями.
- Подавайте горячим, полив курицу густым соусом и украсив половинкой яйца.