Димлама
Традиционное узбекское блюдо из тушёных овощей и мяса, приготовленное слоями. Все ингредиенты томятся в собственном соку, создавая невероятно ароматное и сочное блюдо. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 103 ккал
Белки
4 г
Жиры
5.9 г
Углеводы
9.3 г
Итого: ≈ 917 ккал · 35.8 г белка · 52 г жира · 82.5 г углеводов на 888 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- кинза - 3 веточка
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- зира - 0.5 ч.л.
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Болгарский перец - 1 шт
- перец черный молотый - по вкусу
Приготовление
- Баранину нарезать средними кусками, посолить и поперчить. Разогреть масло в толстостенной кастрюле или казане, обжарить мясо до румяной корочки.
- Лук нарезать полукольцами, морковь крупными брусочками, картофель разрезать на 4 части, капусту нашинковать крупно, перец нарезать полосками, помидор дольками.
- На мясо выложить слой лука, затем морковь, посыпать зирой. Далее слой картофеля, капусты, перца и помидоров. Каждый слой слегка посолить.
- Между слоями овощей положить целые зубчики чеснока. Сверху положить веточки кинзы. Не добавлять воду - овощи дадут сок.
- Накрыть кастрюлю плотно крышкой, тушить на минимальном огне 70-80 минут до полной готовности мяса и овощей.
- Готовую димламу аккуратно перемешать или выложить слоями на тарелку. Подавать горячей, посыпав свежей кинзой.