Димлама
Узбекская
·
90 мин
·
Сложность 4/10
Овощные блюда
Мясные блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
Обед
тушеное
традиционное
сытное
овощи
узбекская кухня
баранина
мясное
Традиционное узбекское блюдо из тушёных овощей и мяса, приготовленное слоями. Все ингредиенты томятся в собственном соку, создавая невероятно ароматное и сочное блюдо. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Болгарский перец — 1 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- кинза — 3 веточка
- помидор — 1 шт
- зира — 0.5 ч.л.
- баранина — 150 г
- капуста белокочанная — 100 г
Приготовление
- Баранину нарезать средними кусками, посолить и поперчить. Разогреть масло в толстостенной кастрюле или казане, обжарить мясо до румяной корочки.
- Лук нарезать полукольцами, морковь крупными брусочками, картофель разрезать на 4 части, капусту нашинковать крупно, перец нарезать полосками, помидор дольками.
- На мясо выложить слой лука, затем морковь, посыпать зирой. Далее слой картофеля, капусты, перца и помидоров. Каждый слой слегка посолить.
- Между слоями овощей положить целые зубчики чеснока. Сверху положить веточки кинзы. Не добавлять воду - овощи дадут сок.
- Накрыть кастрюлю плотно крышкой, тушить на минимальном огне 70-80 минут до полной готовности мяса и овощей.
- Готовую димламу аккуратно перемешать или выложить слоями на тарелку. Подавать горячей, посыпав свежей кинзой.