Дал Тадка — чечевица с пряностями
Индийская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Супы
Основные блюда
Вегетарианские блюда
Блюда из бобовых
Вегетарианское
Острое
Обед
Ужин
индийская кухня
специи
полезное
чечевица
Классическое индийское блюдо из красной чечевицы с ароматной темперовкой из специй. Сытное, питательное и очень вкусное блюдо, которое подается с рисом или лепешками. Идеально для вегетарианского обеда или ужина.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 300 мл
- кинза свежая — 10 г
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 5 г
- куркума — 0.5 ч.л.
- красная чечевица — 100 г
- топленое масло — 1 ст.л. Аллерген
- красный перец чили молотый — 0.25 ч.л.
- гарам масала — 0.5 ч.л.
- зира семена — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Промойте красную чечевицу под холодной водой несколько раз до прозрачности воды.
- Положите чечевицу в кастрюлю, добавьте воду, куркуму и щепотку соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут до мягкости, периодически помешивая и снимая пену.
- Мелко нарежьте лук, помидор, чеснок и имбирь.
- В сковороде разогрейте топленое масло на среднем огне, добавьте семена зиры и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте лук и обжаривайте 3-4 минуты до золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте помидор, красный перец чили и гарам масала. Тушите 3-4 минуты до мягкости помидора, помешивая.
- Вылейте пряную смесь в готовую чечевицу, хорошо перемешайте. Посолите по вкусу и прогрейте вместе 1-2 минуты.
- Подавайте горячим, украсив свежей нарубленной кинзой.