Дал Бхат — непальская чечевица с рисом
Непальская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Вегетарианские блюда
Блюда из бобовых
Блюда из риса
Основные блюда
Здоровое питание
Вегетарианское
Обед
Ужин
рис
чечевица
пряности
непальская кухня
Дал Бхат — национальное блюдо Непала, простое и питательное. Ароматная чечевица с пряностями подаётся с отварным рисом, создавая идеальное сочетание белка и углеводов. Это повседневная еда непальцев, которая даёт энергию на весь день.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- вода — 400 мл
- кинза свежая — 5 г
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 5 г
- красная чечевица — 80 г
- молотый кумин — 0.5 ч.л.
- куркума молотая — 0.5 ч.л.
- рис басмати — 80 г
Приготовление
- Промойте красную чечевицу под холодной водой несколько раз до прозрачности воды. Промойте рис басмати и замочите в холодной воде на 10 минут.
- Мелко нарежьте лук, помидор, чеснок и имбирь.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте куркуму, кумин и кориандр, перемешайте. Добавьте нарезанный помидор и тушите 2-3 минуты до мягкости.
- Добавьте промытую чечевицу, залейте 300 мл воды, посолите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут до полной мягкости чечевицы.
- Одновременно отварите рис: слейте воду с замоченного риса, переложите в кастрюлю, залейте 100 мл свежей воды, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на минимальном огне 12 минут, затем снимите с огня и дайте настояться 5 минут под крышкой.
- При необходимости разомните часть чечевицы ложкой для получения кремовой консистенции. Посыпьте дал рубленой кинзой. Подавайте чечевицу с рисом.