Дал Бхат — непальская чечевица с рисом
Дал Бхат — национальное блюдо Непала, простое и питательное. Ароматная чечевица с пряностями подаётся с отварным рисом, создавая идеальное сочетание белка и углеводов. Это повседневная еда непальцев, которая даёт энергию на весь день.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 155 ккал
Белки
7.7 г
Жиры
4.4 г
Углеводы
34.1 г
Итого: ≈ 565 ккал · 28 г белка · 16.1 г жира · 124 г углеводов на 364 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- красная чечевица - 80 г ≈ 276 ккал Б 20 · Ж 1.2 · У 48
- куркума молотая - 0.5 ч.л.
- молотый кумин - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 400 мл
- кинза свежая - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- рис басмати - 80 г ≈ 104 ккал Б 5.4 · Ж 0.5 · У 62.3
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Промойте красную чечевицу под холодной водой несколько раз до прозрачности воды. Промойте рис басмати и замочите в холодной воде на 10 минут.
- Мелко нарежьте лук, помидор, чеснок и имбирь.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте куркуму, кумин и кориандр, перемешайте. Добавьте нарезанный помидор и тушите 2-3 минуты до мягкости.
- Добавьте промытую чечевицу, залейте 300 мл воды, посолите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут до полной мягкости чечевицы.
- Одновременно отварите рис: слейте воду с замоченного риса, переложите в кастрюлю, залейте 100 мл свежей воды, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на минимальном огне 12 минут, затем снимите с огня и дайте настояться 5 минут под крышкой.
- При необходимости разомните часть чечевицы ложкой для получения кремовой консистенции. Посыпьте дал рубленой кинзой. Подавайте чечевицу с рисом.