Чхве с говядиной и яйцом
Корейская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Закуски
Салаты
Холодные блюда
Быстро
Обед
Ужин
говядина
азиатская кухня
корейская кухня
горячее
Чхве (хве) – традиционное корейское блюдо, представляющее собой салат из тонко нарезанной говядины с овощами и яйцом. Мясо маринуется и обжаривается, к нему добавляют свежие овощи: морковь, репчатый и зелёный лук, нарезанные соломкой. Яйцо подаётся в виде омлета или яичницы. Блюдо заправляется соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком и чёрным перцем, что придаёт ему характерный пикантный вкус. Посыпается кунжутными семенами. Чхве ценится за свежесть, хрустящую текстуру овощей и нежность мяса.
Ингредиенты (1 порция)
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Кунжут — 1 ч.л. Аллерген
- Соевый соус — 2 ст.л. Аллерген
- зелёный лук — 2 стебель
- кунжутное масло — 1 ч.л. Аллерген
- говядина — 150 г
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Говядину нарезать тонкими полосками поперёк волокон. Замариновать в смеси из соевого соуса, измельчённого чеснока, сахара и чёрного перца на 15 минут.
- Морковь нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами. Зелёный лук нарезать кусочками длиной 3-4 см.
- Разогреть растительное масло в сковороде или воке на сильном огне. Обжарить маринованную говядину 3-4 минуты до готовности. Переложить на тарелку.
- В той же сковороде обжарить репчатый лук и морковь 2-3 минуты до мягкости.
- Вернуть говядину в сковороду, добавить зелёный лук, перемешать. Готовить 1 минуту.
- Полить кунжутным маслом, посыпать кунжутом и перемешать.
- Отдельно приготовить яичницу или омлет из яйца.
- Выложить говядину с овощами на тарелку, сверху положить яйцо. Подавать горячим.