Чхве с говядиной и яйцом
Чхве (хве) – традиционное корейское блюдо, представляющее собой салат из тонко нарезанной говядины с овощами и яйцом. Мясо маринуется и обжаривается, к нему добавляют свежие овощи: морковь, репчатый и зелёный лук, нарезанные соломкой. Яйцо подаётся в виде омлета или яичницы. Блюдо заправляется соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком и чёрным перцем, что придаёт ему характерный пикантный вкус. Посыпается кунжутными семенами. Чхве ценится за свежесть, хрустящую текстуру овощей и нежность мяса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 208 ккал
Белки
13 г
Жиры
15.2 г
Углеводы
4.4 г
Итого: ≈ 775 ккал · 48.7 г белка · 56.9 г жира · 16.6 г углеводов на 373 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- зелёный лук - 2 стебель
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- Кунжут - 1 ч.л. Аллерген
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Соевый соус - 2 ст.л. Аллерген
- кунжутное масло - 1 ч.л. Аллерген
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Говядину нарезать тонкими полосками поперёк волокон. Замариновать в смеси из соевого соуса, измельчённого чеснока, сахара и чёрного перца на 15 минут.
- Морковь нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами. Зелёный лук нарезать кусочками длиной 3-4 см.
- Разогреть растительное масло в сковороде или воке на сильном огне. Обжарить маринованную говядину 3-4 минуты до готовности. Переложить на тарелку.
- В той же сковороде обжарить репчатый лук и морковь 2-3 минуты до мягкости.
- Вернуть говядину в сковороду, добавить зелёный лук, перемешать. Готовить 1 минуту.
- Полить кунжутным маслом, посыпать кунжутом и перемешать.
- Отдельно приготовить яичницу или омлет из яйца.
- Выложить говядину с овощами на тарелку, сверху положить яйцо. Подавать горячим.