Чвиштари с сыром
Чвиштари — традиционное грузинское блюдо из западных регионов Грузии, особенно популярное в Мегрелии и Сванетии. Представляют собой кукурузные лепешки с сыром, которые готовятся из кукурузной муки грубого помола с добавлением тертого сулугуни или имеретинского сыра. Тесто замешивается на воде или молоке, формируются небольшие лепешки, которые обжариваются на сковороде без масла или с минимальным его количеством либо запекаются в духовке. Готовые чвиштари получаются золотистыми и хрустящими снаружи, мягкими и нежными внутри, с тянущимся расплавленным сыром. Подаются горячими, часто с мацони или сметаной. Это сытное и самодостаточное блюдо традиционно употребляется на завтрак или в качестве основного блюда, прекрасно сочетается с грузинскими соусами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 405 ккал
Белки
13.4 г
Жиры
24.6 г
Углеводы
35.7 г
Итого: ≈ 421 ккал · 13.9 г белка · 25.6 г жира · 37.2 г углеводов на 104 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- сулугуни - 40 г ≈ 116 ккал Б 9.6 · Ж 9.6 · У 0 Аллерген
- Соль - 1/4 ч.л.
- вода - 40 мл
- кукурузная мука - 50 г ≈ 181 ккал Б 4.3 · Ж 2 · У 37.2
Приготовление
- Сулугуни натереть на крупной терке.
- В миске смешать кукурузную муку с солью, постепенно влить теплую воду и замесить тесто. Оно должно быть мягким и не липким.
- Добавить в тесто тертый сыр и хорошо перемешать до однородности.
- Сформировать из теста лепешку толщиной около 1 см.
- Разогреть масло на сковороде и обжарить лепешку с двух сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Подавать горячей, можно со сметаной или мацони.