Чуррос с горячим шоколадом
Традиционный испанский десерт — хрустящие жареные палочки из заварного теста, которые подают с густым горячим шоколадом для макания. Идеальное лакомство к завтраку или полднику.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 385 ккал
Белки
9 г
Жиры
20.9 г
Углеводы
40.2 г
Итого: ≈ 627 ккал · 14.7 г белка · 34.1 г жира · 65.5 г углеводов на 163 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 8 г ≈ 57 ккал Б 0.1 · Ж 6.5 · У 0 Аллерген
- темный шоколад - 50 г ≈ 299 ккал Б 3.9 · Ж 21.2 · У 23.2
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Пшеничная мука - 35 г ≈ 127 ккал Б 3.6 · Ж 0.4 · У 26.7 Аллерген
- масло растительное для жарки - 150 мл
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сахар - 15 г ≈ 58 ккал Б 0 · Ж 0 · У 15
- Корица - 1/2 ч.л.
- вода - 60 мл
- Молоко - 100 мл Аллерген
Приготовление
- В кастрюле доведите до кипения воду со сливочным маслом и солью. Снимите с огня и быстро всыпьте всю муку сразу, энергично перемешивая деревянной ложкой до однородности.
- Дайте тесту немного остыть, затем вбейте яйцо и тщательно вымешайте до получения гладкого заварного теста.
- Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде до 180 градусов.
- Выдавливайте тесто прямо в горячее масло полосками длиной 10-12 см, обрезая ножницами. Жарьте чуррос до золотистого цвета 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выложите готовые чуррос на бумажное полотенце. Смешайте сахар с корицей и обваляйте горячие чуррос в этой смеси.
- Для горячего шоколада нагрейте молоко, добавьте поломанный шоколад и размешивайте до полного растворения и получения густого соуса.
- Подавайте теплые чуррос с горячим шоколадом для макания.