Name: Чурчхела с грецкими орехами
Cook time: 240 min
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Пшеничная мука - 30 г; Орехи грецкие - 40 г; Сахар - 15 г; виноградный сок - 200 мл

Чурчхела с грецкими орехами

Грузинская · 240 мин · Сложность 6/10

Десерты Закуски Сладости Выпечка и сладости

грузинская кухня традиционное сладкое десерт орехи виноград чурчхела

Чурчхела — традиционное грузинское лакомство, которое готовят осенью во время сбора винограда. Грецкие орехи нанизывают на прочную нить, после чего многократно окунают в татару — загущенную мукой массу из уваренного виноградного сока. Каждый слой просушивается, создавая плотную оболочку вокруг орехов. Готовая чурчхела имеет натурально сладкий вкус с выраженными нотами винограда и лёгкой терпкостью. Орехи внутри сохраняют хрусткость и маслянистость. Это питательный продукт, богатый природными сахарами, витаминами и полезными жирами.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 505 ккал

Белки

10.8 г

Жиры

31 г

Углеводы

47.9 г

Итого: ≈ 429 ккал · 9.2 г белка · 26.4 г жира · 40.7 г углеводов на 85 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Пшеничная мука - 30 г ≈ 109 ккал Б 3.1 · Ж 0.3 · У 22.9 Аллерген

Орехи грецкие - 40 г ≈ 262 ккал Б 6.1 · Ж 26.1 · У 2.8 Аллерген

Сахар - 15 г ≈ 58 ккал Б 0 · Ж 0 · У 15

виноградный сок - 200 мл

Приготовление

Нанизать грецкие орехи на прочную нить длиной около 25-30 см, оставив хвостик для подвешивания.

Виноградный сок влить в кастрюлю, добавить сахар и нагреть до кипения, постоянно помешивая.

Муку просеять и постепенно ввести в горячий сок, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.

Варить массу на медленном огне 10-15 минут до загустения, пока она не станет консистенции жидкой сметаны. Немного остудить до комфортной температуры.

Окунуть нить с орехами в тёплую виноградную массу 3-4 раза с интервалом в 5-10 минут, давая каждому слою немного подсохнуть.

Подвесить чурчхелу в сухом проветриваемом месте на 3-4 часа до полного высыхания внешнего слоя.