Цуйван с овощами и яйцом
Монгольская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Лапша
Основные блюда
Блюда с яйцом
Блюда с овощами
Обед
Ужин
сытное
овощи
лапша
монгольская кухня
Цуйван — традиционное монгольское блюдо из домашней лапши с овощами и яйцом. Лапша готовится на пару, затем обжаривается с овощами и подаётся с жареным яйцом. Простое, сытное и ароматное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 80 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 0.5 шт
- вода — 30 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 2 шт Аллерген
- капуста белокочанная — 100 г
Приготовление
- Смешайте муку с щепоткой соли, добавьте одно яйцо и воду. Замесите плотное эластичное тесто, накройте и оставьте на 15 минут.
- Раскатайте тесто тонко (около 2 мм), нарежьте длинной лапшой шириной около 5 мм.
- Приготовьте лапшу на пару в течение 10-12 минут до готовности или отварите в подсоленной воде 5-7 минут.
- Нарежьте морковь тонкой соломкой, капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами.
- На сковороде разогрейте 1 ст.л. масла, обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и капусту, жарьте на среднем огне 5-7 минут.
- Добавьте готовую лапшу к овощам, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте 2-3 минуты.
- На отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и пожарьте второе яйцо до желаемой степени готовности.
- Выложите лапшу с овощами на тарелку, сверху положите жареное яйцо. Подавайте горячим.