Цуйван с овощами и яйцом
Цуйван — традиционное монгольское блюдо из домашней лапши с овощами и яйцом. Лапша готовится на пару, затем обжаривается с овощами и подаётся с жареным яйцом. Простое, сытное и ароматное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 189 ккал
Белки
6.2 г
Жиры
10.1 г
Углеводы
18.5 г
Итого: ≈ 771 ккал · 25.1 г белка · 41.2 г жира · 75.6 г углеводов на 408 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- Пшеничная мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- вода - 30 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- яйцо куриное - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
Приготовление
- Смешайте муку с щепоткой соли, добавьте одно яйцо и воду. Замесите плотное эластичное тесто, накройте и оставьте на 15 минут.
- Раскатайте тесто тонко (около 2 мм), нарежьте длинной лапшой шириной около 5 мм.
- Приготовьте лапшу на пару в течение 10-12 минут до готовности или отварите в подсоленной воде 5-7 минут.
- Нарежьте морковь тонкой соломкой, капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами.
- На сковороде разогрейте 1 ст.л. масла, обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и капусту, жарьте на среднем огне 5-7 минут.
- Добавьте готовую лапшу к овощам, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте 2-3 минуты.
- На отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и пожарьте второе яйцо до желаемой степени готовности.
- Выложите лапшу с овощами на тарелку, сверху положите жареное яйцо. Подавайте горячим.