Цуйван с бараниной и овощами
Цуйван — традиционное монгольское блюдо из жареной лапши с мясом и овощами. Лапшу готовят на пару, затем обжаривают вместе с бараниной и сезонными овощами. Это сытное и ароматное блюдо отлично подходит для повседневного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 219 ккал
Белки
8 г
Жиры
11.3 г
Углеводы
21.2 г
Итого: ≈ 926 ккал · 34 г белка · 47.7 г жира · 89.5 г углеводов на 423 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- баранина - 120 г ≈ 244 ккал Б 19.6 · Ж 18.4 · У 0
- лапша - 100 г ≈ 371 ккал Б 12 · Ж 1.1 · У 75 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Перец чёрный - по вкусу
- Болгарский перец - 0.5 шт
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- капуста - 80 г ≈ 20 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 4.2
Приготовление
- Баранину нарезать тонкими полосками, лук нашинковать полукольцами, морковь натереть соломкой, капусту нарезать тонкими полосками, перец нарезать соломкой, чеснок измельчить.
- Лапшу отварить в подсоленной воде до полуготовности согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- В глубокой сковороде или воке разогреть растительное масло на сильном огне, обжарить баранину до румяной корочки 3-4 минуты.
- Добавить к мясу лук и чеснок, обжаривать 2 минуты, помешивая.
- Добавить морковь, капусту и перец, жарить на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавить отваренную лапшу к овощам и мясу, влить соевый соус, посолить и поперчить по вкусу.
- Жарить все вместе на среднем огне 5-7 минут, аккуратно перемешивая, чтобы лапша равномерно прогрелась и пропиталась соусом.
- Подавать цуйван горячим, при желании украсить зеленью.