Цуйван с бараниной
Традиционное монгольское блюдо из домашней лапши, обжаренной с бараниной и овощами. Сытное и ароматное блюдо, которое готовится в одной сковороде. Лапша получается мягкой внутри и слегка хрустящей снаружи, пропитанная соками мяса и овощей.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 184 ккал
Белки
7 г
Жиры
9.5 г
Углеводы
17.9 г
Итого: ≈ 1036 ккал · 39.4 г белка · 53.6 г жира · 100.5 г углеводов на 563 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- баранина - 120 г ≈ 244 ккал Б 19.6 · Ж 18.4 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- вода - 50 мл
Приготовление
- Замесить тесто из муки, яйца, щепотки соли и воды до эластичности. Накрыть и дать отдохнуть 20 минут.
- Раскатать тесто тонко, нарезать на полоски шириной около 1 см, длиной 10-12 см. Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг.
- Баранину нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Картофель нарезать небольшими кубиками.
- В глубокой сковороде или казане разогреть масло, обжарить баранину на сильном огне 5 минут до румяности.
- Добавить лук и морковь, жарить 3-4 минуты. Добавить картофель, перемешать, жарить ещё 5 минут.
- Выложить отваренную лапшу к мясу и овощам, аккуратно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
- Готовить на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы лапша слегка подрумянилась и пропиталась соками.