Чорба из чечевицы с лимоном
Чорба из чечевицы с лимоном — традиционный суп балканской и ближневосточной кухни, особенно популярный в Турции, Румынии и странах бывшей Османской империи. Основу блюда составляет красная чечевица, которая быстро разваривается до кремовой консистенции. Характерная особенность чорбы — яркая кислинка, которую придает свежевыжатый лимонный сок, добавляемый в конце приготовления. Суп готовится на овощном бульоне с добавлением лука, моркови, томатной пасты и традиционных специй. Часто в состав входит сушеная мята, которая придает блюду характерный аромат. Чорба отличается густой, насыщенной текстурой и ярким, освежающим вкусом с балансом пряных и кислых нот. Это питательное, согревающее блюдо, богатое белком и клетчаткой, идеально подходит для обеда или ужина. Подается горячим, часто с лепешками или свежим хлебом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 217 ккал
Белки
10.4 г
Жиры
7.6 г
Углеводы
28.7 г
Итого: ≈ 442 ккал · 21.3 г белка · 15.4 г жира · 58.5 г углеводов на 204 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- красная чечевица - 80 г ≈ 276 ккал Б 20 · Ж 1.2 · У 48
- мята сушеная - 0.5 ч.л.
- Пшеничная мука - 1 ч.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Лимон - 0.25 шт ≈ 6 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.9
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 400 мл
- перец черный молотый - по вкусу
Приготовление
- Промыть красную чечевицу под холодной водой до прозрачности воды.
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета 3-4 минуты.
- Добавить морковь и жарить вместе с луком еще 2-3 минуты, помешивая.
- Добавить томатную пасту, перемешать и прогреть 1 минуту.
- Всыпать промытую чечевицу, залить горячей водой, довести до кипения.
- Уменьшить огонь до среднего и варить 15-20 минут до полного размягчения чечевицы, периодически помешивая.
- Муку развести в 2-3 столовых ложках холодной воды до однородности, влить в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Посолить, поперчить по вкусу, добавить сушеную мяту и варить еще 2-3 минуты.
- Снять кастрюлю с огня, выжать сок из четверти лимона, добавить в суп, хорошо перемешать и подавать горячим.