Чивда (индийская закуска)
Чивда — популярная индийская закуска, острая и хрустящая смесь приготовленная из кубиков обжаренного хлеба, варёного картофеля, овощей и специй. Блюдо имеет контрастную текстуру: хрустящие кусочки хлеба в сочетании с мягкими овощами. Приправляется острыми специями и подаётся горячим с зеленью. Идеален как закуска или лёгкое блюдо для любителей острой индийской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 100 ккал
Белки
3.2 г
Жиры
0.9 г
Углеводы
19.9 г
Итого: ≈ 428 ккал · 13.8 г белка · 4 г жира · 85.6 г углеводов на 430 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 30 мл
- куркума - 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый - 0.5 ч.л.
- мята свежая - 10 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.6
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 150 г ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Помидоры - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- вода - 100 мл
- хлеб пшеничный - 100 г ≈ 265 ккал Б 8.4 · Ж 3.4 · У 49.4 Аллерген
- кориандр свежий - 20 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
Приготовление
- Нарежьте хлеб на небольшие кубики размером примерно 1 см.
- Очистите картофель и нарежьте его на мелкие кубики. Нарежьте лук и помидоры мелко.
- Нарежьте свежую зелень кориандра и мяты.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте кубики хлеба в масле до золотистого цвета, затем выложите их на бумажное полотенце.
- В той же сковороде слегка обжарьте лук до мягкости, примерно 2 минуты.
- Добавьте нарезанный картофель, куркуму и чёрный перец. Перемешайте и жарьте 3-4 минуты.
- Добавьте помидоры и воду, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут до мягкости картофеля.
- Посолите по вкусу и добавьте обжаренный хлеб, тщательно перемешайте.
- Готовьте ещё 1-2 минуты. Подайте горячим, украсив свежей зеленью кориандра и мяты.