Чивда (индийская закуска)
Индийская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
Острое
индийская кухня
закуска
овощное
недорого
пикантное
Чивда — популярная индийская закуска, острая и хрустящая смесь приготовленная из кубиков обжаренного хлеба, варёного картофеля, овощей и специй. Блюдо имеет контрастную текстуру: хрустящие кусочки хлеба в сочетании с мягкими овощами. Приправляется острыми специями и подаётся горячим с зеленью. Идеален как закуска или лёгкое блюдо для любителей острой индийской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу ч.л.
- Масло растительное — 30 мл
- Лук репчатый — 50 г
- Картофель — 150 г
- Помидоры — 100 г
- вода — 100 мл
- куркума — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — 0.5 ч.л.
- мята свежая — 10 г
- кориандр свежий — 20 г
- хлеб пшеничный — 100 г Аллерген
Приготовление
- Нарежьте хлеб на небольшие кубики размером примерно 1 см.
- Очистите картофель и нарежьте его на мелкие кубики. Нарежьте лук и помидоры мелко.
- Нарежьте свежую зелень кориандра и мяты.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте кубики хлеба в масле до золотистого цвета, затем выложите их на бумажное полотенце.
- В той же сковороде слегка обжарьте лук до мягкости, примерно 2 минуты.
- Добавьте нарезанный картофель, куркуму и чёрный перец. Перемешайте и жарьте 3-4 минуты.
- Добавьте помидоры и воду, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут до мягкости картофеля.
- Посолите по вкусу и добавьте обжаренный хлеб, тщательно перемешайте.
- Готовьте ещё 1-2 минуты. Подайте горячим, украсив свежей зеленью кориандра и мяты.