Чекдирме с бараниной и овощами
Туркменская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Супы
Горячие блюда
Мясные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
тушеное
традиционное
овощи
баранина
туркменская кухня
Чекдирме — традиционное туркменское блюдо из тушёной баранины с овощами. Мясо получается нежным и сочным, а овощи впитывают все ароматы специй. Это сытное и питательное блюдо идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Болгарский перец — 1 шт
- вода — 200 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- помидор — 1 шт
- зира — 0.5 ч.л.
- баранина — 200 г
Приготовление
- Баранину нарезать средними кусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, помидор кубиками, перец полосками, картофель крупными кусками.
- В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Обжарить кусочки баранины до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить к мясу лук и морковь, обжаривать 5-7 минут, помешивая.
- Добавить помидор и перец, перемешать. Всыпать зиру, кориандр, соль и черный перец.
- Выложить картофель поверх мяса и овощей. Добавить измельченный чеснок.
- Влить воду, довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 60 минут до готовности мяса и овощей.
- Проверить на соль, при необходимости досолить. Подавать горячим.