Чекдирме с бараниной и овощами
Чекдирме — традиционное туркменское блюдо из тушёной баранины с овощами. Мясо получается нежным и сочным, а овощи впитывают все ароматы специй. Это сытное и питательное блюдо идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 119 ккал
Белки
5.1 г
Жиры
7.1 г
Углеводы
9.3 г
Итого: ≈ 994 ккал · 42.4 г белка · 59.6 г жира · 77.8 г углеводов на 838 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- зира - 0.5 ч.л.
- баранина - 200 г ≈ 406 ккал Б 32.6 · Ж 30.6 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Болгарский перец - 1 шт
- вода - 200 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Баранину нарезать средними кусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, помидор кубиками, перец полосками, картофель крупными кусками.
- В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Обжарить кусочки баранины до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить к мясу лук и морковь, обжаривать 5-7 минут, помешивая.
- Добавить помидор и перец, перемешать. Всыпать зиру, кориандр, соль и черный перец.
- Выложить картофель поверх мяса и овощей. Добавить измельченный чеснок.
- Влить воду, довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 60 минут до готовности мяса и овощей.
- Проверить на соль, при необходимости досолить. Подавать горячим.