Чахчуха с мергезом и перцем
Традиционное алжирское блюдо из тушёных томатов, сладкого перца и острых колбасок мергез с яйцами. Сытное и ароматное блюдо с пряными нотками, которое подаётся горячим с хлебом. Готовится быстро и отлично подходит для завтрака или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 231 ккал
Белки
8.1 г
Жиры
21.1 г
Углеводы
4.2 г
Итого: ≈ 449 ккал · 15.8 г белка · 41 г жира · 8.1 г углеводов на 194.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Перец острый молотый - 0.25 ч.л.
- петрушка свежая - 1 ст.л.
- паприка молотая - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- зира - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Помидоры - 2 шт
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Болгарский перец - 1 шт
- Томатная паста - 1 ст.л.
- перец черный молотый - по вкусу
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- колбаски мергез - 1 шт
- яйца куриные - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.6 · Ж 12.8 · У 1.2 Аллерген
Приготовление
- Нарезать лук полукольцами, чеснок измельчить. Помидоры нарезать кубиками, перец соломкой.
- Разогреть масло в сковороде, обжарить колбаски мергез до румяности, около 5 минут. Вынуть и нарезать кружочками.
- В той же сковороде обжарить лук до мягкости 3 минуты, добавить чеснок, готовить 1 минуту.
- Добавить перец, помидоры, томатную пасту, паприку, зиру, острый перец, соль и чёрный перец. Тушить 10 минут на среднем огне.
- Вернуть колбаски в сковороду, перемешать. Сделать углубления в овощах и разбить туда яйца.
- Накрыть крышкой и готовить 5-7 минут до желаемой степени готовности яиц.
- Посыпать рубленой петрушкой и подавать горячим с хлебом.