Чахчуха с мергезом и перцем
Алжирская
·
30 мин
·
Сложность 2/10
Блюда из яиц
Завтраки
Основные блюда
Острое
Завтрак
яйца
пряное
сытное
колбаски
томаты
алжирская кухня
Традиционное алжирское блюдо из тушёных томатов, сладкого перца и острых колбасок мергез с яйцами. Сытное и ароматное блюдо с пряными нотками, которое подаётся горячим с хлебом. Готовится быстро и отлично подходит для завтрака или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Болгарский перец — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- перец черный молотый — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст.л.
- петрушка свежая — 1 ст.л.
- яйца куриные — 2 шт Аллерген
- паприка молотая — 0.5 ч.л.
- зира — 0.25 ч.л.
- Перец острый молотый — 0.25 ч.л.
- колбаски мергез — 1 шт
Приготовление
- Нарезать лук полукольцами, чеснок измельчить. Помидоры нарезать кубиками, перец соломкой.
- Разогреть масло в сковороде, обжарить колбаски мергез до румяности, около 5 минут. Вынуть и нарезать кружочками.
- В той же сковороде обжарить лук до мягкости 3 минуты, добавить чеснок, готовить 1 минуту.
- Добавить перец, помидоры, томатную пасту, паприку, зиру, острый перец, соль и чёрный перец. Тушить 10 минут на среднем огне.
- Вернуть колбаски в сковороду, перемешать. Сделать углубления в овощах и разбить туда яйца.
- Накрыть крышкой и готовить 5-7 минут до желаемой степени готовности яиц.
- Посыпать рубленой петрушкой и подавать горячим с хлебом.