Чакапули из курицы
Грузинская
·
50 мин
·
Сложность 2/10
Блюда из курицы
Блюда из птицы
Тушеные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
грузинская кухня
курица
тушеное
традиционное
с зеленью
Ароматное грузинское блюдо из курицы, тушенной с травами и ткемали. Традиционно готовится весной из молодой баранины, но версия с курицей получается нежной и лёгкой. Идеально подходит для семейного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 2 зубчик
- перец черный молотый — по вкусу
- белое сухое вино — 50 мл
- куриное бедро — 1 шт
- кинза — 15 г
- зеленый лук — 20 г
- ткемали — 2 ст.л.
- эстрагон — 10 г
Приготовление
- Куриное бедро промыть, обсушить и нарезать на средние кусочки. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- В сковороде или сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить кусочки курицы до золотистой корочки со всех сторон на среднем огне.
- Добавить к курице лук и обжаривать вместе 3-4 минуты до мягкости лука.
- Влить белое вино и соус ткемали, перемешать. Добавить измельчённый чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
- Мелко нарубить эстрагон, кинзу и зелёный лук. Добавить половину зелени в сковороду, перемешать.
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-35 минут до готовности курицы, периодически помешивая.
- За 5 минут до готовности добавить оставшуюся свежую зелень. Подавать горячим с лавашом или отварным рисом.