Чакапули из курицы
Ароматное грузинское блюдо из курицы, тушенной с травами и ткемали. Традиционно готовится весной из молодой баранины, но версия с курицей получается нежной и лёгкой. Идеально подходит для семейного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 165 ккал
Белки
3.8 г
Жиры
12.6 г
Углеводы
12.1 г
Итого: ≈ 196 ккал · 4.5 г белка · 15 г жира · 14.5 г углеводов на 119 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- зеленый лук - 20 г ≈ 5 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 0.9
- кинза - 15 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 0.6
- белое сухое вино - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- перец черный молотый - по вкусу
- куриное бедро - 1 шт
- ткемали - 2 ст.л.
- эстрагон - 10 г ≈ 30 ккал Б 2.3 · Ж 0.7 · У 5
Приготовление
- Куриное бедро промыть, обсушить и нарезать на средние кусочки. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- В сковороде или сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить кусочки курицы до золотистой корочки со всех сторон на среднем огне.
- Добавить к курице лук и обжаривать вместе 3-4 минуты до мягкости лука.
- Влить белое вино и соус ткемали, перемешать. Добавить измельчённый чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
- Мелко нарубить эстрагон, кинзу и зелёный лук. Добавить половину зелени в сковороду, перемешать.
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-35 минут до готовности курицы, периодически помешивая.
- За 5 минут до готовности добавить оставшуюся свежую зелень. Подавать горячим с лавашом или отварным рисом.