Бхатура с кисломолочным соусом
Тибетская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Постное
Завтрак
индийская кухня
уличная еда
фритюр
Индийские пшеничные лепёшки, обжаренные во фритюре до золотистой корочки. Подаются с острым кисломолочным соусом на основе йогурта, чеснока и перца. Популярное блюдо, которое готовят по всей Индии и служит отличным дополнением к чаю или основным блюдам.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 250 г Аллерген
- Соль — 2,5 г
- Чеснок — 1 шт
- вода — 120 мл
- йогурт натуральный — 100 г Аллерген
- масло растительное для жарки — 500 мл
- острый красный перец — 0,25 ч.л.
Приготовление
- Смешайте муку и соль в миске. Постепенно добавляйте воду, замешивая мягкое тесто консистенции сметаны.
- Накройте тесто влажной тканью и дайте отдохнуть 20 минут при комнатной температуре.
- Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в круглую лепёшку толщиной 5 мм.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170-180°C. Обжарьте каждую лепёшку по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Выложите готовые лепёшки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
- Для острого соуса смешайте йогурт с мелко нарезанным чесноком и красным перцем.
- Подавайте горячие бхатуры с кисломолочным соусом на стороне.