Бхатура с кисломолочным соусом
Индийские пшеничные лепёшки, обжаренные во фритюре до золотистой корочки. Подаются с острым кисломолочным соусом на основе йогурта, чеснока и перца. Популярное блюдо, которое готовят по всей Индии и служит отличным дополнением к чаю или основным блюдам.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 275 ккал
Белки
8.3 г
Жиры
0.8 г
Углеводы
55.4 г
Итого: ≈ 969 ккал · 29.3 г белка · 2.9 г жира · 195.5 г углеводов на 352.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- острый красный перец - 0,25 ч.л.
- йогурт натуральный - 100 г ≈ 59 ккал Б 3.5 · Ж 0.4 · У 4.7 Аллерген
- Пшеничная мука - 250 г ≈ 910 ккал Б 25.8 · Ж 2.5 · У 190.8 Аллерген
- масло растительное для жарки - 500 мл
- Соль - 2,5 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Чеснок - 1 шт
- вода - 120 мл
Приготовление
- Смешайте муку и соль в миске. Постепенно добавляйте воду, замешивая мягкое тесто консистенции сметаны.
- Накройте тесто влажной тканью и дайте отдохнуть 20 минут при комнатной температуре.
- Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в круглую лепёшку толщиной 5 мм.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170-180°C. Обжарьте каждую лепёшку по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Выложите готовые лепёшки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
- Для острого соуса смешайте йогурт с мелко нарезанным чесноком и красным перцем.
- Подавайте горячие бхатуры с кисломолочным соусом на стороне.