Буузы с говядиной и луком
Традиционные монгольские паровые пельмени с сочной начинкой из говядины и лука. Это одно из самых популярных национальных блюд Монголии, которое подается как в повседневной жизни, так и на праздничных столах. Мягкое тесто прекрасно контрастирует с ароматной мясной начинкой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 221 ккал
Итого: ≈ 794 ккал на 360 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- вода — 50 мл
- чёрный перец молотый — 0,25 ч.л.
- Говядина (фарш или мелко нарезанная) — 150 г ≈ 375 ккал
- Пшеничная мука — 100 г ≈ 364 ккал Аллерген
- Масло растительное — 10 мл
Приготовление
- Смешайте муку с водой и половиной чайной ложки соли. Замесите крутое тесто до гладкости. Накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 20-30 минут.
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и чеснок, говядину пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
- Соедините говядину с луком и чесноком, добавьте щепотку соли и чёрный перец. Тщательно перемешайте.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круг диаметром 10 см.
- На центр каждого круга положите 2-3 столовые ложки начинки. Соберите края к центру и хорошо защипните, чтобы начинка не вытекала.
- В пароварку налейте воду и смажьте сетку растительным маслом. Разместите буузы швом вверх на подготовленной сетке.
- Готовьте на пару 15-20 минут до полного приготовления теста и начинки.
- Подавайте горячими с растопленным маслом или соевым соусом.