Буузы с говядиной и луком
Традиционные монгольские паровые пельмени с сочной начинкой из говядины и лука. Это одно из самых популярных национальных блюд Монголии, которое подается как в повседневной жизни, так и на праздничных столах. Мягкое тесто прекрасно контрастирует с ароматной мясной начинкой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 221 ккал
Белки
11.3 г
Жиры
8.7 г
Углеводы
24.7 г
Итого: ≈ 794 ккал · 40.8 г белка · 31.3 г жира · 88.9 г углеводов на 360 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 10 мл
- Говядина (фарш или мелко нарезанная) - 150 г ≈ 375 ккал Б 28.5 · Ж 30 · У 0
- чёрный перец молотый - 0,25 ч.л.
- Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- Соль - 0,5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 50 мл
Приготовление
- Смешайте муку с водой и половиной чайной ложки соли. Замесите крутое тесто до гладкости. Накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 20-30 минут.
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и чеснок, говядину пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
- Соедините говядину с луком и чесноком, добавьте щепотку соли и чёрный перец. Тщательно перемешайте.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круг диаметром 10 см.
- На центр каждого круга положите 2-3 столовые ложки начинки. Соберите края к центру и хорошо защипните, чтобы начинка не вытекала.
- В пароварку налейте воду и смажьте сетку растительным маслом. Разместите буузы швом вверх на подготовленной сетке.
- Готовьте на пару 15-20 минут до полного приготовления теста и начинки.
- Подавайте горячими с растопленным маслом или соевым соусом.