Буузы с говядиной и луком
Монгольская
·
50 мин
·
Сложность 4/10
Обед
Ужин
традиционное блюдо
мясо
монгольская кухня
паровое блюдо
Традиционные монгольские паровые пельмени с сочной начинкой из говядины и лука. Это одно из самых популярных национальных блюд Монголии, которое подается как в повседневной жизни, так и на праздничных столах. Мягкое тесто прекрасно контрастирует с ароматной мясной начинкой.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — 0,5 ч.л.
- Масло растительное — 10 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 50 мл
- чёрный перец молотый — 0,25 ч.л.
- Говядина (фарш или мелко нарезанная) — 150 г
Приготовление
- Смешайте муку с водой и половиной чайной ложки соли. Замесите крутое тесто до гладкости. Накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 20-30 минут.
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и чеснок, говядину пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
- Соедините говядину с луком и чесноком, добавьте щепотку соли и чёрный перец. Тщательно перемешайте.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круг диаметром 10 см.
- На центр каждого круга положите 2-3 столовые ложки начинки. Соберите края к центру и хорошо защипните, чтобы начинка не вытекала.
- В пароварку налейте воду и смажьте сетку растительным маслом. Разместите буузы швом вверх на подготовленной сетке.
- Готовьте на пару 15-20 минут до полного приготовления теста и начинки.
- Подавайте горячими с растопленным маслом или соевым соусом.