Бун ча с свининой и зеленью
Традиционное вьетнамское блюдо из рисовой лапши с жареными свиными котлетками в ароматном рыбном соусе. Подается с большим количеством свежей зелени и овощей. Освежающее и сытное блюдо, идеальное для обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 213 ккал
Белки
11.1 г
Жиры
8.9 г
Углеводы
21.2 г
Итого: ≈ 754 ккал · 39.3 г белка · 31.4 г жира · 75.1 г углеводов на 354 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- огурец - 1/2 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- кинза - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- рыбный соус - 2 ст.л. Аллерген
- свинина - 120 г ≈ 290 ккал Б 32.4 · Ж 16.8 · У 0
- рисовая лапша - 80 г ≈ 291 ккал Б 4.8 · Ж 0.2 · У 64.8
- лимонный сок - 1 ст.л.
- салат листовой - 30 г ≈ 5 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 0.7
- мята - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.3
- Сахар - 1 ч.л.
- Морковь - 1/2 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 100 мл
Приготовление
- Свинину мелко порубить или измельчить в блендере. Добавить половину измельченного чеснока (1 зубчик), щепотку сахара и половину столовой ложки рыбного соуса. Хорошо перемешать и сформировать небольшие плоские котлетки.
- Приготовить соус: смешать оставшийся рыбный соус (1,5 ст.л.), лимонный сок, сахар, воду и оставшийся измельченный чеснок (1 зубчик). Хорошо перемешать до полного растворения сахара.
- Рисовую лапшу залить кипятком и оставить на 5-7 минут до готовности согласно инструкции на упаковке, затем промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
- Огурец нарезать тонкими ломтиками, морковь натереть соломкой или нарезать тонкими полосками. Листья салата порвать руками, зелень кинзы и мяты вымыть и обсушить.
- Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарить свиные котлетки с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности, около 3-4 минут с каждой стороны.
- В глубокую тарелку выложить рисовую лапшу, сверху разместить жареные котлетки, огурец, морковь, листья салата и свежую зелень. Полить приготовленным соусом перед подачей.