Бродет из морского окуня с полентой
Хорватская
·
45 мин
·
Сложность 1/10
Супы
Рыбные блюда
Основные блюда
Блюда с крупами
Обед
Ужин
средиземноморская кухня
морепродукты
рыба
томаты
вино
полента
хорватская кухня
Традиционное хорватское рыбное блюдо с далматинского побережья. Нежный морской окунь тушится с томатами, чесноком и белым вином, подаётся с кремовой полентой. Простое, но очень ароматное блюдо, которое согреет и насытит.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Сливочное масло — 15 г Аллерген
- вода — 250 мл
- белое сухое вино — 50 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- петрушка свежая — 10 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- морской окунь — 180 г Аллерген
- кукурузная крупа — 60 г
Приготовление
- Помидоры надрезать крестообразно, залить кипятком на минуту, снять кожицу и нарезать кубиками.
- Чеснок очистить и мелко нарубить. Петрушку вымыть и измельчить.
- Морской окунь нарезать на порционные куски, посолить и поперчить.
- В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и обжарить 30 секунд до аромата.
- Добавить нарезанные помидоры, влить белое вино, довести до кипения и тушить 5 минут.
- Выложить куски рыбы в соус, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут до готовности рыбы.
- Для поленты вскипятить воду с щепоткой соли, тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу, постоянно помешивая венчиком.
- Варить поленту 15-20 минут на слабом огне, постоянно помешивая, до густой кремовой консистенции.
- В готовую поленту вмешать сливочное масло до полного растворения.
- Выложить поленту на тарелку, сверху разместить рыбу с томатным соусом, посыпать измельчённой петрушкой и подавать горячим.