Бродет из морского окуня с полентой
Традиционное хорватское рыбное блюдо с далматинского побережья. Нежный морской окунь тушится с томатами, чесноком и белым вином, подаётся с кремовой полентой. Простое, но очень ароматное блюдо, которое согреет и насытит.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 256 ккал
Белки
12.8 г
Жиры
15.6 г
Углеводы
16.2 г
Итого: ≈ 776 ккал · 38.8 г белка · 47.2 г жира · 49 г углеводов на 303 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 15 г ≈ 108 ккал Б 0.1 · Ж 12.2 · У 0 Аллерген
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- белое сухое вино - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Помидоры - 2 шт
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 250 мл
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- морской окунь - 180 г ≈ 185 ккал Б 32.8 · Ж 5.9 · У 0 Аллерген
- кукурузная крупа - 60 г ≈ 217 ккал Б 5 · Ж 0.9 · У 45
Приготовление
- Помидоры надрезать крестообразно, залить кипятком на минуту, снять кожицу и нарезать кубиками.
- Чеснок очистить и мелко нарубить. Петрушку вымыть и измельчить.
- Морской окунь нарезать на порционные куски, посолить и поперчить.
- В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и обжарить 30 секунд до аромата.
- Добавить нарезанные помидоры, влить белое вино, довести до кипения и тушить 5 минут.
- Выложить куски рыбы в соус, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут до готовности рыбы.
- Для поленты вскипятить воду с щепоткой соли, тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу, постоянно помешивая венчиком.
- Варить поленту 15-20 минут на слабом огне, постоянно помешивая, до густой кремовой консистенции.
- В готовую поленту вмешать сливочное масло до полного растворения.
- Выложить поленту на тарелку, сверху разместить рыбу с томатным соусом, посыпать измельчённой петрушкой и подавать горячим.