Брик с тунцом и картофелем
Традиционный тунисский пирожок с хрустящей корочкой из листов теста, заполненный нежным тунцом, картофелем и ароматными специями. Блюдо отражает богатую кулинарную историю Туниса и подаётся как закуска или лёгкое блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 95 ккал
Белки
12.2 г
Жиры
2.5 г
Углеводы
7.9 г
Итого: ≈ 255 ккал · 33 г белка · 6.7 г жира · 21.2 г углеводов на 270 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 40 мл
- петрушка свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- тунец консервированный - 80 г ≈ 79 ккал Б 23.3 · Ж 0.5 · У 0 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- листы теста для брика - 2 шт
Приготовление
- Нарежьте картофель на мелкие кубики и отварите в подсолённой воде до полуготовности (5-7 минут), затем слейте воду.
- Мелко нарежьте лук репчатый и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
- Добавьте к луку картофель и тушите 5 минут на среднем огне.
- Добавьте тунец, предварительно слив жидкость, перемешайте с вилкой.
- Посолите, поперчите по вкусу и добавьте измельчённую петрушку. Охладите начинку до комнатной температуры.
- Разбейте яйцо в миску и взбейте вилкой. Разверните лист теста для брика.
- Положите начинку на один край листа теста, сложите листок в треугольник, загибая края так, чтобы начинка была полностью закрыта.
- Смажьте брик взбитым яйцом со всех сторон для золотистой корочки.
- Жарьте в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, около 4-5 минут.
- Выложите готовый брик на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и сразу подавайте в горячем виде.