Брик с тунцом и яйцом
Традиционное тунисское блюдо — хрустящий треугольный пирожок из теста фило с начинкой из тунца, каперсов и целым яйцом внутри. Жарится во фритюре до золотистой корочки. Подаётся горячим с ломтиком лимона.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 95 ккал
Белки
16.1 г
Жиры
3.4 г
Углеводы
3 г
Итого: ≈ 186 ккал · 31.3 г белка · 6.7 г жира · 5.9 г углеводов на 195 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 100 мл
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- тунец консервированный - 80 г ≈ 79 ккал Б 23.3 · Ж 0.5 · У 0 Аллерген
- каперсы - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Лимон - 1/4 шт ≈ 6 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.9
- Перец чёрный - по вкусу
- Петрушка - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- листы теста фило - 2 шт Аллерген
Приготовление
- Мелко нарубите репчатый лук и петрушку. Слейте жидкость с консервированного тунца и разомните его вилкой.
- Смешайте тунец с луком, петрушкой и каперсами. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- Положите один лист теста фило на рабочую поверхность. Выложите начинку из тунца на одну половину листа ближе к краю, оставив место для яйца в центре начинки.
- Аккуратно разбейте яйцо поверх начинки, стараясь сохранить желток целым.
- Сложите тесто пополам, накрыв начинку с яйцом, затем сформируйте треугольник, подворачивая края. Плотно защипните края, чтобы начинка не вытекла. При необходимости используйте второй лист фило для дополнительной прочности, обернув брик.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Аккуратно опустите брик в масло и жарьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Выложите готовый брик на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячим с долькой лимона.