Брик с картофелем и зеленью
Брик – традиционная тунисская закуска, которая готовится из тончайшего теста малсука (или фило), напоминающего лист бумаги. Для начинки используется картофельное пюре, смешанное со свежей зеленью (петрушкой, зелёным луком), специями. Треугольный брик обжаривается на сковороде до появления золотистой хрустящей корочки. Особенность блюда – контраст между невероятно тонким, хрустящим тестом и нежной ароматной начинкой. Это популярная закуска, которая прекрасно подходит для лёгкого перекуса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 195 ккал
Белки
1.7 г
Жиры
15 г
Углеводы
14.3 г
Итого: ≈ 366 ккал · 3.3 г белка · 28.2 г жира · 26.8 г углеводов на 188 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- зеленый лук - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- зира - щепотка
- Соль - 0.25 ч.л.
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Петрушка - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- тесто фило - 1 лист
- перец черный молотый - щепотка
Приготовление
- Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем очистите и разомните в пюре.
- Мелко нарубите петрушку и зелёный лук, добавьте к картофельному пюре.
- Приправьте начинку солью, чёрным перцем и зирой, тщательно перемешайте.
- Разложите лист фило, выложите на одну половину картофельную начинку.
- Сложите лист фило пополам, прикрывая начинку, затем сложите в треугольник, подгибая края.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте брик с двух сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячим.