Брик с картофелем и зеленью
Тунисская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Закуски
Выпечка
Основные блюда
картофель
закуска
жареное
тунисская кухня
фило
Брик – традиционная тунисская закуска, которая готовится из тончайшего теста малсука (или фило), напоминающего лист бумаги. Для начинки используется картофельное пюре, смешанное со свежей зеленью (петрушкой, зелёным луком), специями. Треугольный брик обжаривается на сковороде до появления золотистой хрустящей корочки. Особенность блюда – контраст между невероятно тонким, хрустящим тестом и нежной ароматной начинкой. Это популярная закуска, которая прекрасно подходит для лёгкого перекуса.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.25 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Картофель — 1 шт
- Петрушка — 5 г
- перец черный молотый — щепотка
- зеленый лук — 5 г
- зира — щепотка
- тесто фило — 1 лист
Приготовление
- Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем очистите и разомните в пюре.
- Мелко нарубите петрушку и зелёный лук, добавьте к картофельному пюре.
- Приправьте начинку солью, чёрным перцем и зирой, тщательно перемешайте.
- Разложите лист фило, выложите на одну половину картофельную начинку.
- Сложите лист фило пополам, прикрывая начинку, затем сложите в треугольник, подгибая края.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте брик с двух сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячим.