Бригадейро с какао
Бригадейро – традиционный бразильский десерт, который готовится из сгущённого молока, какао-порошка и сливочного масла. Эти шоколадные конфеты являются неотъемлемым атрибутом всех праздников в Бразилии, особенно детских дней рождения. Десерт получил своё название в честь бригадного генерала Эдуарда Гомеса в 1940-х годах. Приготовление бригадейро не требует особых кулинарных навыков: ингредиенты варятся на медленном огне при постоянном помешивании до загустения массы. После охлаждения из неё формируют небольшие шарики, которые обваливают в шоколадной крошке, какао или кокосовой стружке. Готовые конфеты получаются невероятно нежными, тягучими и сладкими.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 382 ккал
Белки
6.7 г
Жиры
18.2 г
Углеводы
49.9 г
Итого: ≈ 497 ккал · 8.7 г белка · 23.7 г жира · 64.9 г углеводов на 130 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 10 г ≈ 72 ккал Б 0.1 · Ж 8.2 · У 0 Аллерген
- сгущённое молоко - 100 г ≈ 321 ккал Б 7.2 · Ж 8.5 · У 54.5 Аллерген
- какао-порошок - 1 ст.л.
- шоколадная крошка - 20 г ≈ 104 ккал Б 1.4 · Ж 7 · У 10.4
Приготовление
- В небольшую кастрюлю влейте сгущённое молоко, добавьте какао-порошок и сливочное масло.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и непрерывно помешивайте смесь деревянной ложкой в течение 10-12 минут, пока масса не загустеет и не начнёт отходить от дна.
- Снимите кастрюлю с огня и переложите массу в смазанную маслом тарелку. Дайте полностью остыть при комнатной температуре или в холодильнике около 30-60 минут.
- Смажьте руки сливочным маслом и сформируйте из остывшей массы небольшие шарики размером с грецкий орех.
- Обваляйте каждый шарик в шоколадной крошке и выложите на тарелку. Подавайте сразу или храните в холодильнике.