Брецель с солью
Немецкая
·
90 мин
·
Сложность 6/10
Закуски
Выпечка
К пиву
Хлебобулочные изделия
Завтрак
традиционное блюдо
выпечка
немецкая кухня
хлебобулочное
Традиционная немецкая выпечка в виде узелка с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Брецель обладает характерным коричневым цветом и посыпан крупной солью. Идеально подходит для завтрака или перекуса.
Ингредиенты
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- масло сливочное — 10 г Аллерген
- мука пшеничная — 150 г Аллерген
- сода пищевая — 15 г
- вода для варки — 500 мл
- соль крупная для посыпки — по вкусу
- дрожжи сухие — 2 г
- вода теплая — 80 мл
Приготовление
- В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пены.
- В миске смешайте муку и соль, добавьте дрожжевую смесь и размягчённое сливочное масло. Замесите эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40-50 минут для подъёма.
- Раскатайте тесто в жгут длиной около 50 см. Сформируйте брецель: сделайте из жгута петлю, затем перекрестите концы и прижмите их к нижней части петли.
- В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды, добавьте пищевую соду. Опустите брецель в кипящий раствор на 30 секунд, затем выньте шумовкой.
- Выложите брецель на противень, застеленный пергаментом, посыпьте крупной солью.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.