Брецель с солью
Традиционная немецкая выпечка в виде узелка с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Брецель обладает характерным коричневым цветом и посыпан крупной солью. Идеально подходит для завтрака или перекуса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 353 ккал
Белки
9.3 г
Жиры
5.5 г
Углеводы
65 г
Итого: ≈ 624 ккал · 16.4 г белка · 9.8 г жира · 115 г углеводов на 177 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 10 г ≈ 72 ккал Б 0.1 · Ж 8.2 · У 0 Аллерген
- сухие дрожжи - 2 г ≈ 7 ккал Б 0.9 · Ж 0.1 · У 0.6
- сода пищевая - 15 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- вода для варки - 500 мл
- соль крупная для посыпки - по вкусу
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- вода теплая - 80 мл
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
Приготовление
- В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пены.
- В миске смешайте муку и соль, добавьте дрожжевую смесь и размягчённое сливочное масло. Замесите эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40-50 минут для подъёма.
- Раскатайте тесто в жгут длиной около 50 см. Сформируйте брецель: сделайте из жгута петлю, затем перекрестите концы и прижмите их к нижней части петли.
- В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды, добавьте пищевую соду. Опустите брецель в кипящий раствор на 30 секунд, затем выньте шумовкой.
- Выложите брецель на противень, застеленный пергаментом, посыпьте крупной солью.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.