Брамбораки — чешские картофельные оладьи
Хрустящие картофельные оладьи — традиционное чешское блюдо, которое подают как гарнир или закуску. Оладьи готовят из тёртого картофеля с яйцом и мукой, жарят до золотистой корочки и подают горячими со сметаной. Это простое, сытное и очень вкусное блюдо, популярное во всей Чехии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 115 ккал
Белки
3.5 г
Жиры
5.8 г
Углеводы
12.4 г
Итого: ≈ 522 ккал · 16.2 г белка · 26.4 г жира · 56.6 г углеводов на 455 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - 1 щепотка
- Пшеничная мука - 3 ст.л. Аллерген
- масло растительное для жарки - 50 мл
- Соль - 0.5 ч.л.
- Картофель - 300 г ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- сметана для подачи - 100 г ≈ 206 ккал Б 3 · Ж 20 · У 3.5 Аллерген
Приготовление
- Картофель очистите, промойте и натрите на мелкой тёрке в миску.
- Выжмите лишнюю жидкость из тёртого картофеля через марлю или чистое кухонное полотенце.
- Добавьте в картофель яйцо, муку, соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешайте.
- Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем-высоком огне.
- Ложкой выкладывайте картофельную смесь в горячее масло, слегка приплюснув каждый оладий лопаткой.
- Жарьте 3-4 минуты до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё 3-4 минуты с другой стороны.
- Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Подавайте горячими со сметаной.