Брамборак — чешские картофельные оладьи
Брамборак — традиционное чешское блюдо, представляющее собой картофельные оладьи, которые готовятся из тёртого сырого картофеля с добавлением муки, яиц, чеснока и специй. Классический рецепт включает майоран, который придаёт оладьям характерный аромат. Эти оладьи жарятся на сковороде до золотистой корочки, получаясь хрустящими снаружи и нежными внутри. Брамборак — популярное блюдо чешской домашней кухни и уличной еды. Подают горячими, традиционно со сметаной. Это сытное и бюджетное блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 173 ккал
Белки
3.4 г
Жиры
12 г
Углеводы
13.6 г
Итого: ≈ 695 ккал · 13.5 г белка · 48.4 г жира · 54.8 г углеводов на 402 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- Сметана - 2 ст.л. Аллерген
- чёрный перец молотый - 1 щепотка
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Пшеничная мука - 2 ст.л. Аллерген
- майоран сушёный - 0.5 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
Приготовление
- Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Слегка отжать лишнюю жидкость.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать. Добавить к натёртому картофелю.
- Вбить яйцо, добавить муку, майоран, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной массы.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выкладывать картофельную массу столовой ложкой, формируя оладьи. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые брамбораки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать горячими со сметаной.